清洁生产淀粉制作的清洁生产

玉米淀粉的生产。

1.引言(p17)

玉米淀粉是以玉米为原料，经过浸泡、破碎筛分、分离洗涤、脱水烘干制作而成的产品。玉米淀粉及其深加工产品主要用于医药、食品、化工、纺织等行业，可生产饴糖、高麦芽糖浆、葡萄糖、变性淀粉、可溶淀粉、环状糊精，氧化淀粉；可作酶制剂生产的原料，味精、氨基酸及抗生素发酵的原料等。

我国玉米深加工工业技术水平存在很多问题。主要表现在行业整体技术水平不高，生产技术落后，管理粗放，致使资源利用率低，产品收率低。

现今的玉米淀粉工业面对着，一方面是有限的资源不能充分利用，另一方面是排放的废物带来严重的环境问题。传统的末端治理已经不能满足生产和环境保护的需求，由此，在玉米淀粉行业推广清洁生产已经是势在必行。

2.生产流程(p23)

3. 清洁生产分析。

酸奶生产工艺主要从原乳过滤、原乳滤渣**加工、废水循环利用、产品包装等方面进行清洁生产，从源头控制废水及污染物的产生。具体为：

1）原乳过滤：采用压滤机代替过滤糟排糟，减少废水和污染物的排放量，同时提高了原乳的利用率，节约原料，降低了生产成本。

2）原乳滤渣**加工：生产过程中的原料残渣经烘干粉碎后，加工成饲料产品**或用于甲烷发酵，增加了经济效益，减少了二次污染。

3）废水循环利用：洗瓶的水含有大量的氮，如果直接排放会导致水体富营养化严重，废水经处理后，可作为绿化、冲刷厕所水实现循环利用，既节约水资源，又减少了污染物排放。用于冷却后升温的废水，若直接排放会引起水体温度上升，是水生态环境破坏。

降温后可循环再用，既节约冷却水用量，又减少了废水排放。降温时散发的热量可用于酵母培养。

4）产品包装：现在市场上用于凝固型酸奶的包装几乎全是塑料包装。塑料包装有降解难、成本高的缺点。

改用纸质包装可避免上述缺点，但纸质材料可塑性差、强度不够高，对材料与加工技术要求较高。

4. 结语。

1）酸奶生产从生产各环节实施清洁生产，从污染物产生源头实施清洁生产，从而减轻了后续处理的负荷。

2）酸奶洗瓶废水可采用预处理-厌氧-好氧-深度处理工艺，出水能够实现稳定达标，并且处理后的废水可以回用于冷却绿化、冲刷厕所等，节约了水资源。

3）用于冷却后升温的废水，降温后可循环再用，既节约冷却水用量，又减少了废水排放。

4）企业实施清洁生产、增加废水深度处理工艺和改善产品包装，可以获得较好的经济效益，同时也能获得良好的环境效益。

参考文献。1]蒋予箭，林家莲，周雁，张卫斌。食品加工学概论[m].浙江：浙江工商大学出版社，2008：67-71．

2]伍子玉，王芳，刘俊红，李江红。凝固型酸奶生产工艺的分析[j].中国乳业，2007，10：44-45．