1、 仪容仪表：
1、 衣服、鞋袜、头发、指甲、工号牌不干净、不整齐、不合要求者，考核扣5-10元；
2、 不按规定戴工号牌、女员工不化妆、不穿袜或袜头露在裙口外，每次考核扣5元；
3、 穿杂色袜、杂色鞋、卷起衣袖、解开风纪扣、佩戴除订婚戒指以外的首饰每次考核扣5元。
2、 纪律：
1、 上班严禁代他人签到或由他签到，一经查明属实，双方均作旷工半天处理；2、 不穿工衣，未经同意私会亲友、闲谈、偷吃，违者扣10-20元；
3、 未经经理、领班同意，严禁擅自调班，调休，违者旷工处理；
4、 凡迟到或早退，违者每分钟扣5元，30分钟上下以旷工半天处理；
5、 不服从上级的工作安排，按情况轻重处理；
6、 餐厅所有食物、物品，严禁个人挪用，开飞单，违者开除；
7、 当天余下的食品，应摆放到相应的位置，违者按价10倍扣罚，严重者开除；8、 服务员上岗时，严禁带有醉意及食饮含有酒精的饮料，违者停薪待岗10天，并签过失单一次；
9、 开餐时，严禁擅自坐椅，闲谈或高声打闹，违者扣10-20元；
10、 严禁带手袋、包进入餐厅、厨房，违者扣10-20元；
11、 病假应有区级医院证明方能生效，事假应提前一天报经理、领班，严禁打**请假，违反上述条例按旷工处理；
12、 员工每月累计旷工三天，连续旷工两天，作除名处理；
13、 对宾客说话不礼貌，粗言秽语或私自收受客人赠给的有关餐厅的食品，根据情节轻重，轻者扣款，重者开除；
14、 工作时间出勤不出力，故意怠工者，视情节轻重处罚；
15、 开餐时间，严禁私自入酒吧或私自进入后厨和厅面，违者扣10-20元；
16、 收款做帐时，要看清钱物，如有错漏，后果自负；
17、 不论什么原因跟客人争吵、打架、斗殴，均按除名处理，情节恶劣者，移交公安部门处理；
18、 擅离工作岗位，脱岗，串岗者每次10元；
19、 工作时不按有关规范及操作程序进行，违者扣10元；
20、 用桌布、口布、小毛巾擦鞋者，一次扣20元，并赔所有损失；
21、 因结帐不及时而导致跑帐者，当值人员包赔所有损失；
22、 损坏公物者，照价赔偿；
23、 当值时生病，需离开岗位，要先征得经理、领班的同意，方可离开，违者按旷工处理；24、 没有按规定接听**者扣5元；
25、 营业时间内不准拒绝客人的合理要求，一经发现，考核当事人50-100元，严重者除名；26、 因各种原因受客人或店领导投诉者，每次考核50元，严重者则根据实际情况处理；
27、 对不合理、不合规定的事，领班或经理不阻止、不处理、不汇报，则考核领班50元，经理100元，并在限期内将处理报告上交公司，每延超一小时则加重10元；
28、 隐瞒事实真相或知情不报，互相包庇，一经发现考核当事人100-200元，造成严重后果者除名；
29、 不论任何原因导致工作脱节，失误者考核20元；
30、 服务员一律不允许在上班时**杂志、书报一经发现者考核20元；
31、 服务员严禁在当班及工作环境内，食吃口香糖，吹口哨，哼小曲，违者考核10-50元；
32、 公众场合必须讲普通话，违者每次考核10元；
33、 限期或限时完成的工作未完成，每次考核50元；
34、 会上明确并无人提出异议的事，会后不执行或明知故犯，考核50-100元；
西餐厅员工纪律细则
精品文档。下面是小编收集整理的范本，欢迎您借鉴参考阅读和 侵删。您的努力学习是为了更美好的未来！西餐厅员工纪律细则。一一 目的。为了有效监控职工餐厅工作的开展，同时严肃工作纪律 保证工作质量 规范餐厅工作人员行为，特制定本考核细则。二 适用范围。适用于包装材料部职工餐厅工作人员。三 细则。第一条 保...
西餐厅员工激励方案
一 目的 企业的绩效就是企业的目标，如何将企业目标和员工目标合理地结合起来，是员工激励所要解决的问题。员工激励机制重点解决员工的工作积极性问题，而企业绩效的实现，就必须要有员工的积极性 员工的士气。当然，企业绩效目标的实现，还需要其他多种因素，但员工的积极性是关键因素，而这种关键因素是否能起到推动作...
西餐厅工作流程
西餐厅主管职责。做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质 按量 按时完成。发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范 操作规程。保质 保量地完成各项服务工作。认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌 酒水牌，熟记每天 品种。抓好员工...