为进一步做好幼儿园食堂的安全防范，切实提高食堂的服务水平，幼儿园确定后勤主任黄燕分管、黄艳具体负责食堂管理和安全防范机制，现签定食堂管理和安全防范目标责任书如下：
一、严格粮食、菜和副食调味品定点采购制度。
1、粮食、菜、副食调味品必须实行定点采购制度，要严把质量关，食品采购索证索票，并做好登记记录。
2、必须对粮、菜分类存放，严防过期和腐烂粮食、菜进入饭菜制做程序。
二、严把饭菜制作和饭菜质量。
1、饭菜制作必须做到粗粮细做，严禁让师生食用生饭、冷饭、生菜、冷菜、咸菜和隔夜饭菜。
2、一周内必须严格按照幼儿园规定的食谱制作，条件不具备时可隔天调节，但每周饭菜种类和花样必须达到食谱要求。
三、切实加强食堂的安全防范。
1、水池水缸必须实行封闭管理，确保师生用水质量；
2、严禁幼儿进入食堂；
3、每日用粮必须有下粮单，逐日逐顿做好登记记录；
4、做好食品留样登记、每日有指定的人员陪餐并作好记录。
5、厨房无人时，厨房必须上锁，保证做到人（炊事员）在门开，人（炊事员）离门锁。
6、做到安全用电、节约用电。
四、认真做好食堂卫生工作。
1、厨房内卫生必须保持灶房内设施、地面卫生整洁、下水道畅通、窗台干净；
2、煤灰必须当日清除，严禁煤灰隔日存放、灶门处保持干净整洁；
3、炊事员必须身着工作服，做到进厨房房必须穿工作服。
4、做好幼儿餐具每日消毒，口杯、毛巾、饮水机每周消毒。
5、消毒柜、冰柜每日清洁，保持内外干净、无异味。
6、储存间物品分类摆放，有序、不扎乱。其它各室也要保持干净整洁，食堂工作人员休息室床铺干净整洁，私人用品不乱放。
五、幼儿园定期不定期对厨房进行安全检查，如检查中发现某部位、某环节做法不到位，必须立即整改，整改不到位的每次罚款5元。
六、幼儿园同分管领导、食堂管理人员、食堂工作人员签订此目标责任书，幼儿园领导、分管领导、食堂管理人员、食堂工作人员各执一份。
责任人签字：
园长：分管领导：
食堂管理人员：
食堂工作人员：
开阳县双流镇幼儿园。
2023年3月1日。
食堂安全目标责任书
学校食堂安全责任书。为确保师生身体健康，确保师生饮食 卫生安全，不发生饮食安全事故，保障学校的正常教学秩序，学校与食堂管理者签定以下安全责任书 1 严格执行 中华人民共和国食品卫生法 及卫生部 教育部的规定。制订并执行食品采购 加工 贮存 销售过程的安全卫生要求和环境 个人 餐具的卫生制度，建立各类...
五里小学食堂厨师安全目标责任书
2014 2015学年度 第一学期 为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒，传染病暴发流行事件的发生，确保师生员工生命的安全。树立健康第一，安全第一的思想，强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校与食堂厨师签订以下安全目标责任书 1 食堂...
安全目标责任书范本 责任书
为落实安全生产责任制，根据上级部门下达的安全生产目标，公司决定与xx科签订安全目标责任书，具体内容如下 一 安全生产目标。1 全年无死亡事故 无火灾事故 无 事故 2 轻伤事故为0 3 安全培训完成率100 4 事故隐患整改率100 5 职业危害检测合格率100 以上。二 重点工作措施。1 贯彻执行...