第一部分前厅人事管理
第1章建立优秀的前厅组合
前厅的组织结构及基本职能
组织结构图的作用与设计原则
前厅人员结构图
组织基本职能
第2章前厅各岗位职责及要求
前厅从业人员的职业观念和职业道德
顾客总是对的
职业道德 前厅经理是前厅的灵魂
前厅经理的任职条件和岗位职责
前厅经理的工作内容及要求
前厅经理的一天
主管和领班是的前厅的脊梁
主管的任职条件和岗位职责
领班的任职条件和岗位职责
主管和领班应必备的素质
领班的工作流程
服务员、传菜员、收银员是前厅的臂膀
服务员的任职资格与岗位职责
服务员的作业流程及作业标准
规范的待客用语
传菜员的任职资格与岗位职责
传菜员的作业流程及作业要点
收银员的任职资格与岗位职责
第3章技能知识与服务程序
前厅服务的必备技能知识
必备技能 前厅服务的程序
第4章前厅人员的招聘与培训
人员招聘 招聘准备
前厅人员的培训
培训需求 培训目标
培训内容 培训方法
第二部分前厅服务要点及案例评析
第1章餐前准备
餐前服务要点
人员素质上的准备
餐前业务准备
餐前服务的案例及评析
服务者的素质准备
第2章预订与迎宾
服务要点 预订服务
迎宾引座 案例及评析
预订服务 第3章点菜与推销
服务要点 点菜服务的基本操作程序
点菜推销基本技巧
点菜推销的语言技巧要点
案例及评析
为客着想、适度推销
第4章餐中服务
服务要点 餐中服务的基本程序
谨言慎行，灵活处理矛盾
案例及评析
谨言慎行，灵活处理矛盾
第5章收银结账
服务要点 规范操作程序
巧妙处理矛盾
案例及评析
巧妙处理矛盾
第6章突发事件与安全
服务要点 发生突发事件的原因
处理突发事件的要点
企业与顾客安全
案例及评析
企业与顾客安全
第7章投诉处理与相关服务
服务要点 投诉处理要点
相关服务 案例及评析
应对投诉 第三部分前厅员工保障与工作安全
第四部分前厅作业相关制度与管理用表
第1章前厅相关制度
第2章前厅管理类用表
第3章前厅作业类用表。
断联怎么在挽回前正确使用
断联技巧在挽回爱情中并不陌生，正确使用断联方法能让一段 死气沉沉 的爱情重新复燃，那么在真正地挽回爱情之前应该如何正确使用 断联 技巧呢？1 要断联就狠下心来，别嘴上说的跟实际做的出入太大。很多人总是打着断联的幌子，删掉各种通讯方式 不再从朋友那打听关于他 她的消息等等，但实际上却藏着掖着的关注对方...