1.第一个流行趋势说说我们今年的主打产品，那就是烤奶和烤奶茶。可能很大一部分人都知道烤奶茶是武汉的连锁品牌“益和堂”的招牌产品，他的烤奶点餐率非常高，很多顾客也因为这一杯烤奶记住了益和堂，可以说益和堂是靠烤奶打得了天下。益和堂之所以成功，是因为他的店有独一无二的产品，那么我希望大家也抓紧时间上这一款烤奶，让烤奶成为大家的一项利润增长点。
我们还根据不同的客户需求做了烤奶和烤奶茶，顾名思义烤奶茶里面加了茶，加了茶的烤奶口感更好，适合一些要求比较高的客户，烤奶适合一些区县啊，中学的店，出品速度比较快，成本相对比较低，大家可以根据自己的需求来选择。
第二个流行趋势说说现在在台湾比较流行的黑糖**鲜奶和**老虎斑，这两个产品都是在普通的珍珠上做文章，黑糖**鲜奶是用我们的黑珍珠加黑糖熬制，然后做一个挂杯效果，不单有颜值，而且很q，回味无穷，加上淡奶就成就了一款很有特点的爆款饮品。**老虎斑用的是琥珀珍珠，琥珀珍珠煮出来是金黄色的，做法和黑糖**鲜奶差不多，不同的是**老虎斑我们加的是椰奶。其实饮品的最高境界是用大众化的材料做出最有特点的，最有吸引力的饮品。
第三个流行趋势说说“鲜牛乳茶”鲜牛乳茶在北方市场已经很火爆了，火爆的原因在于饮品本身，饮品要成为爆款，很重要一个条件是健康的概念，给人一种健康的感觉，自然老少皆宜，酸奶紫米露的火爆说明了：饮品不单是年轻人专利，更应该是健康的，老少皆宜的。鲜牛乳茶的做法可能不尽相同，我们的牛乳茶用的是帮利的拼配红茶还有黑白加糖炼乳和晶花的淡奶粉，晶花淡奶粉是可以代替牛奶的，因为淡奶粉是像婴幼儿奶粉一样含有乳粉的，口感细滑醇厚，做出来的牛乳茶有茶味有奶味，很有特点的一款饮品，也应该会成为爆款。
第四个说说我们的烧仙草，烧仙草来自台湾，10多年前进入大陆就风靡整个饮品市场，在场的不少朋友可能都经历过这种疯狂，为什么用疯狂来形容呢？因为当时进店的顾客10个可能有8个会点我们的烧仙草，可见烧仙草的接受度是多么的高，但是很多朋友也发现最近这几年卖少了很多，我觉得是缺乏创新的问题，我所说的创新是口感上的创新，我希望在原材料的选材上能做到精挑细选，让经典的烧仙草重新流行起来。在这方面做得比较好的有连锁品牌书亦烧仙草，他去年的加盟店达到了100多家。
第五个流行趋势聊聊我们的添加物，一杯奶茶好不好喝，好不好卖，很大一个因素是里面添加物，很多在场的朋友可能都知道“一点点”这个品牌，他之所以火爆可以说他的添加物功不可没。好的添加物不单提升饮品口感，还能提升饮品的附加值，现在的消费者追求的是原生态的一些饮品，包括燕麦啊红豆啊紫薯珑珠啊还有宇峰的仙草布丁，仙草黑豆花等等，都是很好的，贴近大众需求的，随着生活水平的提高，原生态的添加物会越来越受欢迎。
第六个趋势说说小吃方面，一些客户想要在冷饮的基础上加上小吃，这个的确是提高营业额和利润的好项目，但是做小吃也要有特色的，如果你选择一些普通的小吃，竞争会非常的大，**会卖的很便宜，所以选择与众不同的小吃就很有必要了。今年我们增加了已虾为主题的小吃，有海苔脆脆虾，奶香虾等等，口感非常好，后期我们会打造一个已虾为主题的一个品牌。虾系列小吃，美味是肯定的，虽然**稍微高一点，但是我们换一个销售方法就好了，什么销售方案呢？
就是我们的**，也就是**式销售，大家可以看看我们的一部分**，利用小吃加饮品的方式，小吃和饮品都卖出去了，而且给顾客的感觉是相当的实惠。
最后做一个总结：就是对于饮品，我们多用心一点，对于品质，我们多提升一点，对于服务，我们多热心一点，希望大家生意越来越好。谢谢大家。
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