11、下班前认真检查各项安全措施的落实情况。
12、及时消灭蚊、蝇、鼠、蚂蚁、蟑螂等病媒动物。垃圾、污物下水道要及时清除和消毒。
13、幼儿园不**凉菜，不**隔餐、隔夜的熟食品。每餐每种食品须先用消毒餐具留样后，方可提供给幼儿食用。留样食物不得少于100克， 留样时间为 48 小时，并有留样记录。
14、食品的储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，储存场所禁止存放有毒有害物品及个人生活用品， 用于保存食物的冷藏设备必须贴有标志等。
15、 加工食品必须作到熟透， 现时做现时吃，保持食品的新鲜及营养成分。 加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉感染。
16、工作人员不得擅自离岗， 要保持厨房内随时有 2 人监护食品卫生及安全。 工作人员操作时必须要做到自我保护，注意个人安全，做到人走火灭。
17、要求厨房工作人员坚持按食谱做饭，严格按幼儿出勤人数投放主副食量。 食物制作符合幼儿年龄特点，做到色香、味美。
18、严格执行食品卫生“五四” 制度， 保持操作间的清洁卫生，按卫生要求操作， 严防食物中毒， 杜绝胃病和肠道传染病的发生。
19、做好炊具、 餐具清洗消毒工作。 装熟食的用具必须消毒，如未经消毒， 出现问题追究当事人责任。
20、保管好厨房的炊具、用具，做好节气、节水、节电工作。
21、炊事人员如有**病、 传染病， 应及时调离。
22、伙食费管理人员、 采购人员每月要向伙委会及时汇报伙食情况。每天按食谱购买当日所需食品， 如需更改食谱所确定的食物， 需经管理员同意方可更改。
23、幼儿园提供的食品尽量自制，如需外购，采购员购买食物时必须做到以下几点：
1) 向供货商索取供货商的卫生许可证复印件、 生产厂家卫生许可证及近期产品检验合格报告的复印件并备案。
2) 供货商或生产厂家卫生许可证上的许可范围必须含所售的食物。
3) 要购买新鲜卫生食品，并索取相关证明资料。 固定购买商。
24、要加强食品卫生管理， 严格执行食品卫生法规， 严格验收采购食品， 杜绝不符合要求的食物进入库房。 保存好库存粮食及其制品，不得变质，不生虫。
三、 奖惩
1、未达目标管理责任书规定的任意一条责任，不得评先进个人。
2、按照《园安全制度》考核细则综合得分达到优，幼儿园将奖励200元。
3、如违反以上责任目标，由安全小组研究决定，给予严惩。
4、对在安全工作中成绩突出或有见义勇为先进事迹者，给予重奖。
5、凡隐瞒事故不报、弄虚作假的，处罚200元。
6、凡不按要求或违反安全目标责任书规定的任意一条，一切后果自负(包括相关责任人的一切扣奖都由责任人负责)。
7、凡违反以上未提到的，由安全小组讨论研究处理。 本着“安全第一” 的原则。 做好幼儿园安全工作，是幼儿园每位员工义不容辞的责任。 为。
8、为了我园厨房的安全， 根据《幼儿园安全责任书》、《幼儿园安全制度》 等， 经双方协商，特签订本协议，双方共同遵守执行。
本责任书一式两份，幼儿园和责任人各执一份。
学校（盖章）：
责任人：幼儿园。
年**月**日。
厨房管理员安全责任书
根据厨房卫生相关文件及 学校食堂与集体用餐卫生管理规定 的要求，结合我园实际，制定厨房管理员安全责任书，要求厨房按安全责任书要求，完成本职工作。一 全年目标 1 无一例食物中毒发生。2 无一例肠道传染病。3 无火灾发生。4 无炊事机械操作事故发生。5 无一例腐烂变质食物造成的不良后果发生。6 无一氧...
食堂管理员安全责任书
食品安全责任书。为进一步加大食品安全宣传教育力度，加强我校食品安全管理，提高我校食品安全保障水平。确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。对食堂实行安全工作目标责任管理，树立校长是学校安全第一责任人，食堂经理是学校食堂和超市安全的第一责任人，厨师是所制菜肴安全的第一责任人...
食堂管理员安全责任书
阳光学校食堂管理员安全管理。3 我们在水中发现了什么微生物呢？p18 责任书。近年来，我国积极推广 无车日 活动，以节约能源和保护环境。科学家也正在研制太阳能汽车和燃料电池汽车，减少对空气的污染。食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。建立健全相应管理档案。月球是地球的...