学校管理规章制度食堂卫生制度

食堂卫生制度。

1、认真执行《食品卫生法》和《食品卫生五四制》。2、经常学习《食品卫生法》和食品卫生知识，每年进行培训和考核。

3、按时进行健康检查，复核卫生许可证、健康证。4、保持室内外环境整洁卫生，无蝇、无鼠、无蟑螂，划片包干，责任到人，坚持每天一小扫，每周一大扫。

5、采购、运输、保管、加工、销售的食品符合卫生要求，筵席、菜肴由小样48小时。

6、做到食品工（用）具和加工、储存生熟分开。7、保持案板、菜厨、绞肉机等工具的清洁卫生，泔水、垃圾的容器加盖并及时清除。

8、餐具、茶具容器做到一洗、二汰、三消毒、四保洁。

9、食品储存做到封盖分架，隔墙离地，容器加盖有标签，先进先出，食品仓库内不存放杂品、药品和个人生活用品。

10、工作时穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不在加工场所吸烟、进食，不随地吐痰，不穿工作服外出或上厕所，进岗前便溺后洗手消毒。

11、严格检查考核实行奖罚。

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学校管理规章制度学校食堂卫生制度

学校食堂卫生制度。1 认真执行 食品卫生法 严格按 食品卫生法 办事。2 食堂要划分卫生责任区，确认责任人，坚持常扫常抹和周末打扫除制度，保持食堂内外环境的清洁卫生。3 菜要洗干净，米要淘干净，杜绝饭菜中有异物。4 加工场所应经常保护整洁，上下水道通畅，地面无积水 油垢，操作间内垃圾应及时收集清除，...

食堂卫生管理规章制度

随着社会一步步向前发展，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编精心整理的食堂卫生管理规章制度，仅供参考，大家一起来看看吧。为保证食品卫生，保障职工身体健康，根据 食品卫生法 有关规定，制定如下食品卫生管理制度。一 食...

学校管理规章制度食堂卫生工作要求

食堂卫生工作要求。一 餐厅 排队和过道区域每餐拖一次，座位区域每餐扫一次，每周拖二次，墙裙每周抹一次，餐桌面每餐抹一次，其他部位每周抹一次。桌椅摆放每周调整一次，保持摆放整齐。二 拣菜间 各类菜品进入拣菜间要求分类码放整齐，能入筐的要入筐。每餐拣完菜后，及时打扫地面，垃圾入桶加盖，剩余菜品重新整理，...