一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生。
二、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。
三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费，注重节约。
四、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生；根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失。
五、加工操作完毕，不得用手直接接触熟食品，必须戴工作手套，或用勺、夹、铲等工具；对放在盆、桶里的餐用熟食品，必须加盖、入柜，严防鼠蝇侵害。
六、每天工作完毕，必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。
七、每天工作完毕，一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置，不得乱丢、乱放；生、熟食品该回归保管室的应立即入库；暂时不入库的，应立即入柜和加盖有序摆放。
八、妥善处理剩饭、剩菜，对变质食品一律倒掉；每天要要干干净净地处理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。
幼儿园食堂管理制度
幼儿园食堂工作管理制度。一 工作人员卫生要求 从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，全心全意为师幼服2 从业人员必须身体 心理健康，每年进行一次体检，持健从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服 戴口罩。从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食务，力求做到饭热菜香，食品卫生。康证明上岗。品...
幼儿园食堂管理制度
智能蒙氏府南园食堂工作管理制度。一。师德规范，劳动纪侓评分标准。1.热爱幼教事业，关心爱护幼儿。对所从事的工作业务熟悉，职责清楚。2.自觉遵守园内的规章制度，坚守岗位，有事离园履行请假手续。3.上班时间应穿工作服，戴好工作帽，不留长指甲，注意言行举止文明礼貌。4.及时关好门窗，水，电，液化气，爱护公...
幼儿园食堂管理制度
食堂管理。制。度。拾万镇中心幼儿园。食堂管理制度。一 食堂工作人员必须认真学习并严格执行 食品卫生法 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 等有关食品卫生的相关要求。二 食堂工作人员须持健康证和培训合格证上岗。三 食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买 使用 腐烂变质 有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件发...