作者：徐海宁。
**：《科教导刊·电子版》2024年第30期。
摘要随着人们生活水平的不断提高，我国食品和农产品的质量安全监管提出了更高的要求，食品检测技术的发展也受到了极大的关注。然而，由于检测程序复杂、检测周期长、检测成本高，以及对检测人员的专业素质要求较高，对现场监督和净空检查的效率受到很大的限制，由于食品安全检测的有效性在充分发挥作用。因此，快速检测技术和样品前处理技术的突破是食品安全检测技术的研究热点。
关键词食品安全检验分析。
中图分类号：ts207 文献标识码：a
1食品安全检测技术现状分析。
1.1快速食品检测的能力和范围有限。
食品是人类生存和发展的最基本的元素。检测是食品质量和安全控制的重要措施，是监测食品质量和安全的有效手段。目前，我国食品安全检测还处于起步阶段，技术力量相对薄弱。
食品安全事故的不断发生，引起人们对食品安全的高度重视。由于食品快速检测质量监督部门的时间短，相关专业力量的不足，以及食品快速检测技术本身的局限性，质检部门也暴露出食品安全快速检测中存在的一些问题。无论是否添加食物，都不可能给出一个相对明确的结论。
这是因为高度集中的人口促进了城市食品消费的快速增长，这无疑对食品检测机构的检验和检测能力提出了巨大的挑战。
1.2食品检验和检测的准确性不高。
目前，我国食品安全领域的违法活动发生，食品安全管理的责任不落实，监管工作不到位等。随着近年来食品工业的快速发展，我国食品质量标准和技术标准存在的问题更加突出，存在着一些重叠和混淆的现象，仍然存在一些差距。与此同时，我国食品安全的基础仍然薄弱，违法行为，甚至一些快速检测结果和检测结果与结论相反，能够赶上食品消费的速度，意味着食品安全风险在监管面前。
提高食品安全保障水平已成为我国经济社会发展的一项重大而紧迫的任务。
食品安全与检验检测关键技术
作者 刘永瑞。食品界 2019年第02期。我国自古以来就是饮食大国，有着悠久的饮食历史文化。随着经济的发展，人们的物质生活水平不断提高，国人在饮食方面也越来越讲究，我国食品生产行业也随之得到了空前发展。然而随着食品领域的不断发展，食品安全事件也不断出现，如2006年的苏丹红鸭蛋 2008年三聚氰胺奶...
环境与食品安全快速检测技术分析
作者 计晓青。食品界 2018年第06期。现如今，随着我国社会的不断发展与进步，环境污染问题以及食品安全问题作为制约我国经济社会发展的两大重要问题，正在极大程度上引起了国家和社会的高度重视。同时环境污染问题以及食品安全问题的出现也给人们的身体健康带来了严重的威胁。因此将快速检测技术引入到环境与食品安...
食品安全与食品检测技术
作者 郭亚建。硅谷 2009年第14期。摘要 不断发生的食品安全问题，已经引起广大人民对食品安全的广泛关注，食品安全问题给人带来了惨痛的教训。因此，要认真剖析食品在发展中存在的问题，更加清醒地思考和分析事件发生的原因，总结出科学的措施来快速解决这一问题。关键词 食品安全思考检验技术。中图分类号 q4...