作者：周武剑赵一博。
**：《报刊荟萃（下）》2024年第01期。
摘要：近年来我国的食品安全问题日益严重，主要在于食品原材料的不合格，加工时的化学原料添加等，在食品安全急需加强的今天，从加强控制食材时**安全，加强安全检测，加强食品安全立法等方面来进行分析。
关键词：食品；安全；法律；食材**。
一、我国食品安全出现的不良状况。
一）在加工中添加化工原料。
2024年三鹿奶粉事件在全社会引起了轩然大波。三鹿奶粉中含有三聚氰胺，那什么是三聚氰胺呢？三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料，不可用于食品加工或食品添加物。
同时三聚氰胺还是一种含氮化合物，奶制品的蛋白质含量往往是由含氮量来决定的，而厂家就是利用这一点来提高奶产品的含氮量。奶粉的消费者多数为婴儿，而婴儿的抵抗力较成年人来说要相对差很多。因此这群刚刚来到人世的，还处在懵懂之中就遭到了致命的伤害。
二）在原料端使用化学药剂。
2024年的瘦肉精事件对食品行业的失望大大加深。作为多数消费者来说吃肉的时候更喜欢吃瘦肉，而养殖户们真是抓住了这样的心理，在猪饲料中添加了大量的瘦肉精，瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂（β-agonist），能够促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率。然而食用含有瘦肉精的猪肉对身体有害，食用量多者可能会出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等症状，严重者可能会导致休克死亡。
我国农业部在2024年就有发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用。
除了以上的两件食品安全事件外，还有地沟油事件、塑化剂事件、工业明胶事件、毒大米事件等等。
二、解决食品安全的几种方式。
一）控制食品原料的污染**。
食品原料的污染**主要有物理污染、化学污染以及生物污染三个方面。而从以上的污染途径来看可以总结为一下几点：①生长环境因素，②生产环境因素（包括包装、运输、从业人员等），③人为因素。
中国食品安全问题
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