填空。1、凯氏定氮法测定蛋白质，加入硫酸铜的作用是。
2、以甲醇+乙酸铵为流动相，采用c18柱，hplc分离测定含糖精钠、苯甲酸、山梨酸的汽水饮料，色谱图出峰先后顺序为。
3、单向薄层层析展开法测定样品中黄曲霉毒素b1，如果薄板上第一点无荧光，可能是有问题；如果第一点有荧光，第二点无荧光，第。
三、四点有荧光，说明或。
选择 1、对含淀粉较高的食品在进行糖类提取时，常采用下列（ ）做提取剂。
a.40～50℃温水 b.15％乙醇 c.70～75％乙醇 的缓冲液。
2、下面能直接测定醛糖的方法是（ ）
a.半胱氨酸-咔唑法 b.直接滴定法 c.高锰酸钾滴定法 d.碘量法。
3、凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏前加入naoh溶液后，消化液所呈现象不正常的是（ ）
a.变为深蓝色 b.变为黑褐色 c.有沉淀生成 d.颜色不变。
4、蛋白质测定中，如用酚酞代替甲基红-溴甲酚绿做指示剂，测定结果会（ ）
a.偏高 b.偏低 c.不变 d.不能确定。
5、银盐法测砷含量时，用（ ）棉花吸收可能产生的h2s气体。
a.乙酸铅 b.乙酸钠 c.乙酸锌 d.硫酸锌。
6、测定食品中的铅，首选方法是（ ）
a.二硫腙比色法 b.火焰原子吸收光谱法。
c.氢化物原子荧光光谱法 d.石墨炉原子吸收光谱法。
7、用硝酸-硫酸法消化处理样品时，不能先加硫酸是因为（ ）
a.硫酸有氧化性 b.硫酸有脱水性 c.硫酸有吸水性 d.以上都是。
8、gc测定食品中有机氯农药残留量，应采用（ ）处理脂肪。
a.皂化法 b.磺化法 c.乙醚 d.石油醚。
9、食品中有机磷农药残留量的gc测定，多采用（ ）定量。
a.峰高 b.保留时间 c.峰面积 d.保留体积。
10、盐酸副玫瑰苯胺比色法测定食品中亚硫酸盐，加入四氯汞钠的作用是（ ）
a.使结合态亚硫酸释放出来 b.消除亚硝酸的干扰 c.稳定so2 d.显色剂。
问答。1、如何提高2，6-二氯靛酚滴定法测定维生素c 的准确度？
2、简述用faas测定奶粉中锌的过程（说出主要步骤及仪器主要测定条件）？
3、简述酶联免疫（elisa）法测定黄曲霉毒素b1的原理？与薄层层析法比较，有何优缺点？
计算。测定某样品的还原糖含量，吸取样液50.00ml，定容至250ml，再吸取10.
00ml，稀释定容至100ml，用以滴定10ml碱性酒石酸铜溶液，耗用10.35ml。另取标准葡萄糖溶液（1mg/ml）滴定10ml碱性酒石酸铜溶液，耗用9.
85ml。求样品的还原糖含量（g/100ml）。
电路分析样卷
电路分析试题 3 一。计算题。1.右图所示电路，r1 1 r2 2 vs 3v,g 2s,求ab端开路电压及输出电阻。2.右图电路，r 2 求i2 i3 i5。3.右图电路，换路前已处。于稳态，求ur t t 0。4.求右图正弦稳态电路的。戴维南等效电路 以a b为端口 v。5.右图所示电路中，r ...
食品化学试卷 样卷
1 水为必须的生物化学反应提供一个能作为它促进。2 离子和有机分子的离子基团在阻碍水分子流动的程度上任何其他类型的溶质。h2o 离子键的强度h2o h2o氢键的强度，低于共价键的强度。3 在稀水溶液中，一些离子具有净结构破坏效应，此时溶液具有比纯水的流动性 而一些离子具有净结构形成效应，此时溶液具有...
测量A卷样卷
测量3071 3074班。建筑材料 试题。2008 2009学年第一学期期末考试a卷。注 考生姓名一律填在左边密封线内规定的位置，填在其他地方试卷均作无效处理，答题不得超出密封线。一 填空题 21 1分 21分 1 含水率为5 的砂220g，其干燥后的重量是。2 砼和易性是一项综合性能 它包括等三方...