为什么削过的苹果会变色星期天我在家里玩，有点饿了，就削了一个苹果放在那看了一会电视，然后拿起苹果一看，发现苹果变成了黄色。我想，这个苹果怎么变成这样了呢？我不敢吃了，想等妈妈回来问过之后再吃吧。
不一会儿，妈妈回来了。我问妈妈：“妈妈，为什么削过的这个苹果会变色呢？
”妈妈说：“你去查查《十万个为什么》吧。”我听了妈妈的话之后就去查找了《十万个为什么》。
“哦！原来是这样。”我高兴地说。
原来苹果肉里含有一种鞣酸的物质。
用小刀削苹果皮时，小刀接触苹果，苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果的表面。除了鞣酸以外，苹果里还含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧化酶的作用下，果肉中的有机质便被氧化、变色，也会使削去皮的苹果改变颜色。你在生活中，是不是也发生过这样的经历呢？
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