2.1.4 不随意浪费。
2.1.5 （责任人）按要求收单、配菜、排菜、制作、出菜。
2.1.6 保持单据的清洁完整，以便开餐后收齐，上缴统计部门。
2.1.7 排菜要注意均衡出菜，通常前台点菜单送入厨房后第一道凉菜在5——10分钟上菜，第一道热菜在15——20分钟上菜。
（对不点冷菜的单子要特别注意，热菜要提前到10——15分钟出）
2.1.8 记录下出问题的设备，并填写好报修单。
2.1.9 关闭需要的设备、煤气、排油烟罩、排风扇、用电罩具等。
2.1.10 关灯。
2.2 安全。
2.2.1 特别注意检查能源阀门、加热设备是否全部关闭。
2.2.2 检查规定的橱柜、冰箱、门是否上锁。（是否考虑。
2.2.3 钥匙交到指定地点（客房前台）。
3.检查要求。
3.1 厨师长（指定的专人）为检查人。
3.2 每周至少检查2次，并做记录。
3.3 对于违反规定者要给予必要行政或经济处罚。
3.4 当发现有不合格项时，应立即进行整改，直至满足要求。
3.5 打荷人员确保出菜盛器的底边部位的清洁，以及装菜规格，破损器皿不能上餐桌。
3.6 养成良好的操作习惯。
3.7 质量控制。
3.7.1 厨房必须指定人员检查食品合格与否，不符合要求的不能走菜。
3.7.2 被前台退回的菜肴要做好统计、登记工作，以便查找原因，作为提高质量的依据之一。
3.8 协同配合。
3.8.1 营业期间各部门要特别注意加强配合、协作，提供方便。
3.8.2 保持各种信息的畅通和及时传递。
3.8.3 尽可能地满足前台和客人提出的要求。
4.1 卫生工作(合并精炼）
4.1.1 做好各种操作用具的清洁工作。
4.1.2 做好操作台面的清洁工作。
4.1.3 做好地面的清洁工作。
4.1.4 清洁过的各种用具摆放整齐到位。
4.1.5 清理垃圾桶和废料盒。
4.1.6 清洁工作摆放到位。
4.1.7 水龙头关紧，水地刷净。
4.2 食品原料、调料处理。
4.2.1 加工过的熟食上盖或封膜进冰箱。
4.2.2 初加工过的用剩蔬菜要封膜进冰箱。
4.2.3 冰箱内的原料安放有序，上盖或封膜。
4.2.4 调料缸分类归拢，洗净。
4.2.5 油罐按油质归拢，洗净。
4.2.6 瓶装调味品上盖。
4.2.7 其它不进冰箱的食品、原料上盖，放置整齐。
4.3 设备、设施。
4.3.1 检查各种设备、设施是否处在完好的状态。
餐饮部服务员考核细则
一 仪容仪表 不带工号牌 没梳统一发型，不化妆等 不合格，一次考核5元。二 卫生检查一次不合格5元。三 例会迟到一次考核5元，早晨点名迟到一次10元。四 上班时间接打私人 及带手机上岗一次考核20元。五 上班时间脱岗，不在自己的岗位一次考核20元。六 打破餐具不报者，一次考核100元。七 服务不规范...
绿化部日常工作检查细则
项目仪表。人员行为纪律质量评分标准。1 上班穿工作服，戴工作牌，上班不穿拖鞋 精神饱满，仪表整洁，不。蓬头垢面 2 不私自离岗，上班不会客 闲谈，不做与本职工作无关的事 标准301520 得分。备注。纪律。3 服从领导，听从指挥，对领导工作指示及安排无拒不执行蓄意违抗现。象。服务态度。4 对住户热情...
系部就业工作检查评分细则
为认真贯彻落实国家和省教育厅关于做好高校毕业生就业工作的有关文件精神，不断完善我院学生工作二级管理体系，促进毕业生充分就业，结合我院实际情况，特制定我院就业工作检查评分细则 一 组织状况 10分 少一项扣5分，扣完为止。各系建有就业工作办公室，在办公场所设有醒目的标识，并挂有就业流程 就业政策等示意...