社会实践是一个很好的锻炼人的平台，很荣幸我也有这样一个机会参加社会实践活动，现将具体实践内容分享如下。
一、实践目的随着大众保健意识的提高，豆腐已经成为中国家庭餐桌上最常见的菜肴。
豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。
了解豆腐的制作过程，可以更加明白即使再小的一件事、一个工程，也有着其严格的流程、时间限制和工作安排。
二、实践内容制作流程。
1、前期。选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤。
大豆要求皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质。
浸泡就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求。
清洗就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净。
磨浆先介绍正确使用磨浆机的要则磨豆时先开机，再加水，调磨距，加料；
磨完后松磨距，再关水，关电源。
煮浆决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆；煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡。
细滤豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成纯正的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩。
小结经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素温度100;浓度根据产品确定；值68～7
2、后期。豆浆将浓度调整到5用波美计浸入溶液中所测得的度数来表示的溶液浓度称波美浓度，以’表示波美计有重表和轻表两种，液体比重大于一的用重表，小于一的用轻表刻度的基准是以4水的比重1000为0′
当表示比重，表示波美度，表示常数则比水重的液体公式为=-;比水轻的液体的公式为=+，的合理标度为1443，即可直接饮用；与各种天然果蔬浆粉配可得甜、咸、果味、花色豆浆。
豆腐脑制作的主辅料6豆浆，葡萄糖酸内酯；用冷浆法热凝固或用热浆冲浆法即可；
冷浆法工艺流程豆浆冷却350以下+葡萄糖酸内酯每500克浆加内酯125克搅拌入盒或杯。
经900热凝固成型。
热浆法豆浆950+葡萄糖酸内酯冲浆即成豆腐脑整坯。
既可以配制各种调料制得各味豆腐脑，也可将豆浆内添加各种果蔬浆制得五彩豆腐。
豆腐皮制作豆腐皮的主辅料85豆浆，脂蛋白剂，酒液保鲜剂；豆腐皮工艺流程85豆浆加温+脂蛋白剂待结皮后挑出沥干，反复运作，喷洒酒液保鲜剂回软保存待售。
绢豆腐制作绢豆腐的主辅料豆浆9，复合凝固剂；绢豆腐工艺流程9豆浆90～860+复合凝固剂冲浆法经蹲脑，绢包而成。
老豆腐制作老豆腐的主辅料85豆浆850点卤后经蹲脑，上箱压榨而成。
三、实践结果经过7天的社会实践，简单的了解到了有关豆腐的制作流程，以及制作过程中的一些要求。
其中，不仅是知识方面得到了增长，而且在劳动中更加体会到了生活的滋味儿。
四、实践总结或体会首先，制作豆腐是一项食品加工行业，在加工过程当中就要多注意卫生情况，正如在工管行业中多是与民生问题接触的，因此，在执行中应保证一个正确的心态；其次，豆腐制作的过程，有着时间和步骤顺序的安排，正如工程建设中应当遵循一定的事实与客观规律一样；第三，在制作加工过程中包括温度、等的要求可以看出，一个工程要成大事，也必须的拘小节。
都说读万卷书，行万里路，通过这次实践活动，我得出行万里路所学到的远远要比读万卷书来的多，正所谓纸上学来终觉浅，绝知此事要躬行，就是这个道理。
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