膳食队2011上半年工作总结。
暨下半年工作安排。
2011年上半年在矿领导、生活服务公司经理、书记的正确领导下，为做好膳食队工作，维护职工切身利益，不断改进工作方法，努力提高职工生活质量方面收到了较好的效果，现将上半年膳食队的工作做如下回顾和总结：
一）制定并完善了管理制度并编印成册，如各类人员岗位责任制，内部经营管理、班中餐等各项制度，分别对餐厅的食品卫生，环境卫生，服务员和厨师员的个人卫生，原材料采购，验收，保管，加工，**，餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二）加强安全防范措施，杜绝事故发生，每月由队长牵头，副队长和电工配合，检查消除生产中的各种隐患，确保操作安全。3.7事故、六月安全月利用各种形式加强安全教育，增强职工安全意识。
组织全队职工学习各个岗位的安全操作规程，通过安全学习，安全知识教育，人人反思，个个写决心书，使全队职工认识存在隐患的危害性、重要性。认真做好膳食队食品进货、加工、消毒、留样等基础工作，杜绝因食物引起的中毒事件的发生。在实际操作中必须按照操作规程工作，真正把安全生产放在首位。
三）坚持优质服务，不断拓展服务理念。食堂做到以人为本，给职工创造舒适的就餐环境，在保证职工正常用餐的**过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、食堂坚持腐蚀食品不采购，不验收，不加工，不**“四不”原则，实行勤采购，少采购，当日购进肉类和青菜当日消耗掉，保证职工每餐都能吃上新鲜副食。
2食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证。上班要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。讲究卫生，不留长指甲。禁止吸烟，不能随地吐痰，不乱丢废弃物。
3、值班队长每天深入员工当中，详细询问他们对饭菜质量及品种有何要求，最大限度的满足员工要求。
4、开设24小时值班窗口，兼有订餐服务****，确保职工能随时吃上热饭，热菜，热汤。加大对班中餐的调节力度，在一周之内，做到班中餐每日不重样，并采用易食，高营养的主食。暑期为了更好的丰富职工的就餐，开设消夏夜市。
尽量为全矿职工推出自己的特色菜肴，公布食谱，明码标价，保证优质的服务。
5、为提高食堂经营管理水平和服务质量，更好的方便职工生活，实行职工消费一**服务。
6、为了给干部职工营造一个舒适的就餐环境，更换职工食堂大厅空调三台，重新装修机关食堂自助餐厅及对班中餐厨房顶部翻修。
（四）在焦煤集团安全形势极度严峻的情况下，焦煤集团董事长白培中、矿、生活服务公司领导的要求下膳食队从三月起制定了军事管理规划及膳食队手指口述管理制度。
2011年下半年工作安排。
一）继续加强安全防范措施，进一步加强全队职工的食品安全意识，强化规范管理。
二）搞好消夏夜市工作。各工作人员严格执行岗位工作责任，到班到岗，以提供优质的服务为已任。要断续进一步加强膳食队工作管理，提高膳食队全体职工的业务水平和服务质量。
三）每月深入队组，及时听取及反馈干部职工中的信息。根据反馈信息及时定制更改菜谱。
总结。由于矿各级领导对膳食队工作高度重视和常抓不懈，给膳食队饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全队人员的安全意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使膳食队的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了我矿后勤的稳定和发展。目前，针对现在食堂工作人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应矿发展的要求，让就餐职工满意，让矿领导放心，将矿食堂饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
膳食队。二〇一一年六月二十三日。
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