1.厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷使用。各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。
2、厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。比如在使用煤气灶时，必须按照“先点火后开气”的操作规程。
3、厨房在煤油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引**灾。
4、煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃物品、气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1.5米。各种灶具及液化石油气罐的维修与保养应指定专门人员负责。
5、炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备、管道有无漏气现象。
6、使用火源时工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。
7、下班前要有专人认真清理炉灶，保证火头全部熄灭，阀门全部关紧后方可关门。
8、楼层厨房不宜使用瓶装液化石油气，煤气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他房间。气罐不得卧放、倒置。
酒店餐厅厨房防火安全制度
1 所有仓库严禁使用烟火。2 起油锅时不准离人，要集中思想，正确掌握，调温 防止外溢或过热而引 灾。3 天然汽管道弯不准明火，操作时不准离人，工作结束后及时关闭门，还有总开关，并做好记录表，防止发生意外。4 及时消除排烟罩和灶台的油污。5 严禁执行操作规定，经常检查电器，机械设备的完好状况，各种电动...
快捷假日酒店厨房防火安全制度
厨师消防责任。1 厨师长应组织厨师学习掌握液化石油气的理化性能和应急事故的处理方法。2 在使用液化石油气前应检查各管道 灶具 阀门是否漏气，确信安全后，方可使用。3 炼油 炸制食品时应随时注意，油温不得过高，油不可过满，不得离开岗位，以防油温过高或溢出引 灾，要做到人离火灭。4 烘烤食品时应控制好烘...
酒店厨房防火安全制度 标准版本
厨房防火安全制度。一 目的 厨房是酒店重点防火安全部门，为了加强管理，确保安全，特制定此制度。二 适用范围 餐饮部。三 工作内容 厨房引 灾的主要因素 大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。1发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修...