1、用热水预湿双手；
2、涂上适量洗手液；
3、双手摩擦至少20秒；
4、流动水部洗；
5、消毒水中浸泡10秒以上；
6、用消毒抹布擦干或烘手机烘干。
掌心对掌心→掌心对手背→手指对掌心→手指交错→手腕擦洗→左手和右手。
下面我们来具体说说餐饮的食品安全相关知识：
细菌。1.细菌是导致大多数食物中毒的罪魁祸首，目前餐饮食物中毒中有80%是有它引起的。
2.细菌生长繁殖的条件：营养、温度、时间、适度、酸度、氧气。
细菌病毒传播的基本特点有：
1.可以通过人员的接触或排泄物污染食品和水源。
2.食品污染通常由于不良的个人卫生习惯（如上厕所后不洗手）3.可在食品与食品、食品接触的表面与食品之间传播。
4.可在人与人之间传播，具有传染性。
餐饮业细菌性食物中毒的常见原因：
交叉污染。1.食品的成品在使用前一般不再加热，一单受到细菌污染，极容易引起食物中毒。
2.成品和原料、半成品存放中相互接触（包含食品中汁水的接触）3.装成品的原料、半成品的器具混用。
4.操作人员接触原料、半成品双手没有消毒有直接接触成品。
所以一定要避免上述问题的存在。
预防方法：1.保持清洁。
保持砧板、刀具、操作台清洁。
保持厨房地面、墙壁、天花板清洁。
保持手的清洁。
避免老鼠、蟑螂等有害动物。
2.生熟分开。
处理冷菜要做到专间、专人、专用工具、专用冰箱。
生熟食物的容器要有明显区分标记。
从事粗加工人员不能处理冷菜。
3.从业人员的卫生状况。
如果从业人员出现肠胃不适、咽痛、发热、手部受伤发炎、眼耳鼻分泌液体等症状要休息，不然会污染食品。
从业人员如果穿着不洁的工作服也会污染食品。
从业人员不得戴假指甲，不能涂指甲油，不然会污染食品。
从业人员上完厕所，倒完垃圾一定要洗手消毒，不然会污染食品。
所以只有预防做好了，细菌这些病毒菜不容易出现在我们的餐厅里面。
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