食品安全突发事件应急处置预案。
餐馆）一、 制定本预案目的。
树立“安全第一，预防为主”的指导思想，切实做好餐馆各项安全工作，确保在发生突发事件或异常情况时，能及时得到迅速、果断、有效的处理。
二、 突发事件应急处理小组：
组长：李拓宏。
副组长：刘景忠
成员：乔红祥。
三、 工作要求。
按照以人为本、安全第。
一、统一领导、分级负责的原则工作。切实把保障顾客的生命安全和身体健康作为首要任务。贯彻“预防为主”的方针，坚持事故应急与预防工作相结合。
作好预防、预报工作。有效开展事故应急救援和事故善后处理及整改工作。
四、 突发事件应急处置程序：
1、 预防措施：
1） 严格按照《食品安全法》等有关法规和规章，结合工作实际，吸取发生食物中毒或食源性疾病的教训，加强安全防范工作。
2） 建立食品原料索证、索票制度；生、熟食品的工具及容器、食品分开存放，避免交叉感染；做好公用餐具的清洗、消毒工作，使用药物浸泡、红外线高温消毒。
3） 食品加工必须严格按规程进行操作，蔬菜要进行“一洗、二泡、三冲、四烫”，瓜菜按要求先洗后切，洗菜池要和肉菜池分开使用。
4） 员工要勤洗手，养成良好个人习惯；从业人员须持有健康合格证方可上岗，一旦出现感冒、发烧、腹泻等应当停工接受**。
5） 售饭人员佩戴一次性手套、口罩；操作区域一律不准外人进入等制度，确保食堂餐馆食品卫生安全。
2、 应急处置措施。
1） 发生食物中毒或疑似食物中毒应当及时向所在地人民**卫生部门报告。
2） 及时将病人送往医院进行**。
3） 保护现场，封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料。
4） 对被污染的食品用工具及用具进行清洗消毒。
单位：大同市矿区陆河香味火锅店。
2012年9月29日。
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