城口县人民**文件。
城口府文〔2010〕**号签发人：
城口县人民**。
2023年食品安全管理指标考核自查总结报告。
重庆市人民**办公厅：
根据重庆市食安委《2023年重庆市食品安全工作考核方案》渝食安委〔2010〕7号文件报送要求，我县认真对2023年食品安全工作进行了自查，现将自查情况汇报如下：
一、组织领导。
我县充分认识到做好食品安全工作的重要性和必要性，根据《食品安全法》对各环节食品监管部门职能职责的调整分工，按照重庆市食品安全工作会议精神和市委、市**的统一布署，成立了由县人民**分管副县长任主任，县食安委成员各成员单位领导任副主任，县委办、宣传部、监察局、财政局等单位领导为委员的城口县食品安全委员会，县食品安委委员会办公室设在卫生局，并于6月29日召开了城口县2023年食品安全委员会第一次全体会议；明确了各监管部门职责，县长卢鹏飞就食品安全重要性、食品安全监管体制机制建设、工作目标作了重要讲话，办公室制定了《城口县2023年度食品安全整顿工作方案》；针对食品安全整顿工作召开了专题会议10次，及时安排部署了各项工作，使我县食品安全保障水平明显提高；食品安全各环节监管责任进一步落实，食品安全监管效能明显提高；食品安全长效机制进一步完善，食品安全生产经营秩序明显改善。
二、制度建设与监管保障。
2023年8月4日经县人民**批准印发《城口县食品安全委员会基本工作制度》，建立了会议、信息联络、食品安全事件报告、举报投诉、重点场所重大节日监管等共计14项工作制度，进一步明确食安委各组成部门监管职责，为食品安全委员会日常工作的开展奠定了基础。根据工作实际与职能变动，县**完善了对各职能部门的食品安全工作考核机制理清监管边界，避免监管交叉和监管空白，形成全县食品安全监管合力。修订完善了《城口县食品安全委员会重大食品安全事故预防和处置预案》，对在食品安全工作中有失职、渎职行为的**部门和工作人员，严格责任追究制。
三、2023年度工作开展完成情况
一）大力开展食品安全整顿工作。
1.农产品质量安全整顿。紧紧围绕打造“有机农产品基地县”的发展思路，树立‘生态经济化，经济生态化’的特色产业发展理念，坚持‘念山字经，写林字文’的战略决策。
一是大力实施品牌战略目前全县有机农产品生产基地达7万亩，涉及镇乡8个，产品7个，制定标准化生产技术规范应用覆盖率达到95%以上，确保了农产品质量，进一步提高了有机农产品的产量。二是以深化农产品质量安全专项整治工作为中心，抽调专业人员组成例行监测专项工作组，对全县果蔬产品农药残留例行监测。2023年全县已建立农产品质量安全快速监测点20个，全年共抽检样品923个，合格率97.
4％。三是通过加强宣传，强化管理，健全制度，增强农产品安全意识，规范农产品监管流程，提高农产品质量，目前全县已基本建立了企业自律为主体、行政监管为保障、社会监督为补充的农产品质量安全监管体系。四是为加快城口农产品对外推荐，积极与工商部门沟通协作，共同推进品牌农产品商标注册，形成“**推动、部门联动、企业主动、市场拉动”的互动格局。
今年成功申报了城口山地鸡地理标志证明商标，获得国家商标总局商标注册受理并公示，于明年3月正式启用。五是积极组织和筹备参加了2023年1月15—19日第九届重庆·中国西部国际农产品交易会暨第十二届重庆名优特新产品迎春展销会，全面展示我县原生态的农林特色产品；扩展农产品对外知名，成功招商重庆市渝农乡村建设投资****入住我县开发城口山地鸡，为城口山地鸡产业发展做大做强奠定了基础。
2.食品生产加工环节质量安全整顿。着力解决食品生产环节的突出问题，加强食品生产加工环节质量安全整顿。
一是进一步落实监管责任，采取委托乡镇食品执法工作，建立了食品安全区域监管责任制，落实了食品安全协管员25名；与乡镇签订食品安全委托执法协议书；划定区域，实行企业分类管理，对食品生产加工企业实行巡查、回访、监督抽查、质量承诺和预警；二是通过对25个乡镇摸底调查，对去年66家小作坊档案进行了删减，现有符合条件的小作坊23家，获证企业13家，建立了完整的企业档案，实现了动态监管。三是开展食品生产许可证年审，加强证后监管，严格查验2家食品获证企业的年度审查，下发了《食品生产加工企业落实主体责任监督检查通知书》；四是积极开展食品安全专项整治工作加强食品生产企业食品添加剂、非食用原料加工食品的专项整治，切实做到“**放过”，帮助企业建立食品添加剂台账，要求企业严格进货、入库、领取、使用登记管理，坚决杜绝滥用食品添加剂行为发生；全面排查以乳制品为原辅材料的食品加工企业，严防不合格乳制品原辅材料进入食品加工环节；开展肉制品生产企业原料“发光肉”、豇豆、蜜饯及白酒生产企业专项检查；对我县老腊肉、腊香肠进行专项检查，针对我县3家企业监督检验不合格的问题，按照既要严格查处，又要为企业服好务的宗旨，请教专家，走访企业，**细节，找出原因，帮助企业走出困境。
3.流通领域食品质量安全整顿。以贯彻执行食品安全监管“一部法律、一个条例、两个办法、八项制度”的法律制度体系为主线，围绕流通环节食品安全监管各项重点工作目标，一是深入开展《食品安全法》宣传教育培训，发放宣传资料3000余份，举办食品安全知识讲座11次，以“场镇会”“院坝会”的形式组织学习58次，让经营者明白义务，监管干部明确职责，大大提高了食品安全监管效能。
二是认真开展各项专项工作，按照县食安委和市工商局的统一工作布暑，认真开展“08乳粉”清查清缴、食品流通许可工作、流通环节食品检验等专项工作 ，理清了食品经营户底数，规范和完善档案资料，清除日常监管的盲区和死角，规范主体经营行为，规范进货、进销货查验，有效确保辖区重点时段、重点品种、重点场所、重点区域的食品消费安全。三是加大对食品安全违法案件的查处力度，达到处罚一处，教育一片，震慑一方的目的，全年共出动执法人员818人次，检查经营户5428户次，取缔无照经营72户，没收或者销毁不符合食品安全标准或要求的食品1471公斤，货值1.20万元，查处经营不合格食品案件10件，案值0.
42万元，处罚款8.12万元，查处为无照经营食品提供经营场所案件2件，处罚款金额2.50万元。
四是如期完成2023年1月前“一单通”单据在辖区食品批发商中使用率达到60%，校园及周边食品流通经营者使用率达到100%，4月底前，“一单通”单据在全县所有食品流通经营者中使用率达到100%的目标任务。从2023年至今，对流通环节食品经营户进行了多达82400户次的检查，捣毁制假售假窝点1个，查处各类食品违法案件96件，查获各类假冒伪劣食品4311公斤，货值金额达17万余元，确保了流通领域食品安全。
4.餐饮消费安全整顿。全面加强餐饮服务食品安全监管工作，进一步明确主要任务和工作措施，突出责任分解，建立健全相关制度，完善运行机制，一是准确掌握辖区内餐饮服务单位的现状，对全县25个乡、镇（街道）的餐饮服务单位进行广泛深入地调查摸底，准确掌握了全县519家餐饮服务单位的地域分布、持证情况、经营类别，基础设施设备等基本情况，为日常监管奠定了坚实的基础。
二是以“五城联创”活动为有效载体，以市容环境卫生网格化管理为重要手段，按照“横向抓覆盖，纵向抓延伸”的工作要求，在餐饮业中全面实施了餐饮监督量化分级管理制度，统一印制了500余套《餐饮服务单位食品安全管理制度》、《餐饮服务单位从业人员健康管理制度》、《餐饮服务单位从业人员培训制度》、《餐饮服务单位食品及食品原辅材料进货检查验收制度》和《消费者投诉举报制度》发放至全县各餐饮服务单位。截止目前，共受理餐饮服务行政许可申请262个，已发放餐饮服务许可证257个。三是严厉查处餐饮单位、学校食堂及建筑工地食堂无证经营行为；严厉打击采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为；整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位，强化索证索票、进货验收，积极推行原料进货溯源制度，全年共完成各项专项检查14个，共出动执法人员838人次，车辆136车次，检查辖区内各类餐饮服务单位、建筑工地食堂、集体食堂2746户次。
四是采取多种措施深入开展学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全专项整治，共出动执法人员共出动执法人员93人次，车辆21车次，检查辖区内各类学校食堂198户次，检查学校周边餐饮服务单161户次，保障了广大师生的饮食安全。
二）开展餐厨垃圾和废弃食用油脂专项整治
认真贯彻落实重庆市人民**《印发重庆市2023年餐厨垃圾废弃食用油脂专项整治行动方案的通知》文件精神，制定了《城口县餐厨垃圾及废弃食用油脂专项整治工作工作方案》，组织召开相关成员单位会议，以确保不生产、不流通、不食用废弃食用油脂为全县专项整治总体目标，落实各食品安全监管部门责任。突出重点，加强宣传，注重建立长效管理机制。一是加强对食用油流通环节的检查，整顿和规范食用油流通环节经营秩序，集中对集贸市场、商场超市、食杂店进行了检查，严把食用油进货关、贮存关、销售关，强化市场监管，基本做到了食用油流通“**清、流向明”。
二是加强对餐饮经营单位食用油的检查，确定以小食店和中、小型餐饮单位为重点整治对象，采取多种形式，按照“合格1家，放行1家”的要求，加大清查力度，对餐饮经营单位进行逐户清查，要求各餐饮单位严格按照《重庆市餐厨垃圾管理办法》对餐厨垃圾进行管理。共出动执法人员42人次，车辆11台次，监督检查各类餐饮经营单位287家。通过餐厨垃圾废弃食用油脂专项检查，进一步加强了食品安全的监管，规范了食用油市场秩序，严厉打击了餐厨垃圾废弃食用油脂作为食用油再次流入餐桌的违法行为。
三）加强对学生饮用奶安全监管。
认真贯彻市委三届七次全委会和县委十一届七次全委会精神，不断改善我县中小学生的营养状况，增强学生身体素质，深入推进“健康城口”建设，根据《重庆市人民**关于推进中小学生营养促进工程的意见》（渝府发[2010]71号）等文件精神，结合我县实际，制定了《城口县人民**关于推进中小学营养促进工程的意见》，于2023年秋季开始实施，一是按照“安全是前提、质量是基础、营养是核心”的指导原则，县教委、财政局、卫生局、食品和药品监督管理局、质监局、审计局、农委、工商局和各试点单位严格按照《城口县人民**关于推进中小学营养促进工程的意见》的要求，加强“免费供蛋”“爱心午餐”的管理，切实履行各自的职责。二是成立了“免费供蛋”“爱心午餐”工作领导小组，负责全县“免费供蛋”“爱心午餐”试点工作的领导和管理，审批各试点单位的实施方案，会同县政局下达预算指标。各试点单位具体负责单位“免费供蛋”“爱心午餐”的实施和专项经费的管理。
推行任务到岗，责任到人的管理方式，建立健全采购、质检、配送、领取各个环节管理制度，确保“免费供蛋”“爱心午餐”的各项工作落到实处。三是为全县109所非寄宿制村小校2029名学生每天免费提供一枚鸡蛋，为试点单位的非寄宿贫困生免费提供“爱心午餐”，县级财政按每枚鸡蛋0.6元和每生每天2.
5元给予补助给予补助，全年按250天计算。目前已经基本到位。
四）开展形式多样的食品安全宣传教育活动。
为使食品安全意识深入民心，在全社会营造良好的食品安全氛围，县食安委本着宣传也是一种监管的原则，始终把食品安全宣传教育活动作为一项重要内容来抓。一是积极开展大型食品安全宣传活动。县食安委各监管部门利用“3.
15”活动、《食品安全法》宣传周、“人大代表送健康”、“爱国卫生月”、“农民工日”“12.4法制宣传日”等大型宣传活动，以悬挂宣传标语、摆放宣传展板、发放宣传单和宣传手册、现场展示假冒伪劣食品等形式，向消费者传授食品安全科普知识，大力宣传食品安全及相关法律法规知识。二是围绕增强消费者科学饮食意识，大力加强食品安全宣传培训工作。
食品安全监管各成员单位如质监、工商、卫生等部门分别组织监管对象开展业务培训，并深入企业实施规范督导，树立企业的责任意识和自律意识，倡导质量第。
一、诚信兴商、依法经营的企业行为准则。三是大力发挥食品行业协会作用，全县范围内分类开展食品生产企业法人和技术人员食品安全专题培训，强化食品安全责任意识，坚守诚信，自觉加强食品安全生产过程质量卫生安全管理，抵制制售假冒假劣食品行为，努力提高各经营单位的食品安全水平。
五）加大“12315”“12365”等品牌建设力度，维护消费者合法权益。
严格按照申诉举报受理程序规定，畅通工商、质监、药监申诉举报渠道，认真落实值班制度，公布了投诉举报**、电子邮箱和单位地址，节假日期间严格实行24小时值班和领导带班制度。同时，县食品安全委员各成员单位形成联动机制，一旦接到投诉举报或发生食品安全事故，能及时、有效、妥善进行处置。做到有诉必接，有接必处，有处必果。
全年共受理和处理消费者投诉（申诉）不合格食品案例6件，处理6件，处理率100%，为消费者挽回经济损失0.72万元。
六）按要求及时报送各类总结、报表和资料。
食堂食品安全管理自查总结
争胜小学食堂食品安全管理自查总结。学校管理人员对照 三台县农村义务教育学校 五好食堂 评价办法 试。行 及评分细则，认真 全面地开展了学校食堂 食品安全管理自查工作。通过自查，进一步规范和落实了管理工作，切实有效地做好学校食堂食品安全工作，有效地预防食品安全事故的发生，确保全体师生的饮食安全和身体健...
食品安全自查总结
食堂食品安全整治工作自查报告。我校食堂一直在各级主管职能部门的监督指导下开展正常的经营活动，并严格按 中华人民共和国食品卫生法 学校卫生工作条例 和 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 从事学生食堂的餐饮服务工作，通过不断的摸索和积累，我们在食品安全工作上取得了一定的成绩。具体来讲，我们主要从以下方...
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广州市萝岗区食品安全目标管理。责任制考核办法。为进一步加强食品安全监管工作，更好地落实区内各职能部门及基层行政组织的食品安全监管职责，有效保障辖区人民群众的身体健康和生命安全，区 对辖区的食品安全工作实行目标责任制管理，具体工作由区食品安全委员会负责。一 指导思想。以 重要思想为指导，以构建和谐社会...