学校食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度

食堂卫生管理制度。

食堂卫生管理制度。

1、食堂必须有卫生许可证，炊事员必须有健康证。

2、制作食品的原料要新鲜卫生，做到不用、不卖腐烂变质的食品，各种食品。

要烧熟、煮透，以免食物中毒的发生。

3、制售过程中刀、墩、案板、盆、碗及其它盛器、筐、水池、抹布和冰箱等。

工具要严格做到生熟分开，售饭时要用工具销售直接入口食品。

4、非经卫生监督管理部门批准，工地食堂禁止**生吃凉拌菜，以防止肠道。

传染疾病。剩饭菜要回锅彻底加热再食用，一旦发现变质，不得食用。

5、公共食具要洗净消毒，应有上下水洗手和餐具洗悌设施。

6、盛放丢弃食物的桶（缸）必须有盖，并及时清运。

7、炊事员操作时必须穿戴好工作服，做到三白（白衣、白帽、白口罩）并保。

持操作间清洁、整齐，做到文明操作，不赤臂、不光脚，禁止随地吐痰，工作时禁止吸烟。

8、炊事员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、

勤剪指甲）9、采购熟食时，应注意食品的保值期，严禁采购过期食品。

10、采购食品用的专用车辆，容器要清洁卫生，做到生熟分开，防尘、防蝇、

防晒、防雨。

11、不得采购制售腐败变质、毒变、有异味或《食品卫生法》第七条规定禁止。

生产经营的食品。

12、禁止使用有毒、不洁物、工业盐、私盐等有毒有害物质，食品应专库存放。

专人管理。13、储存食品要隔墙离地20cm，做到通风、防潮、防虫、防鼠，主副食品、原。

料、成品、半成品要分开存放。

14、盛放酱油、食用油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁。

卫生。15、食堂隔油池要及时清理，并将清理出的污物统一用桶盛装以便处理。

16、食堂要注意用火、用电安全，配备足够的消防器材。用火点和燃料不得在。

同一房间内。使用时要有专人看管，停火时要将总开关关闭，并经常检查有无泄漏。

17、所有人员必须在卖饭口排队买饭，闲杂人员禁止进入食堂内。

苏中公司第一项目经理部。

学校食堂卫生安全管理制度

童星幼儿园。为了学生的健康成长，特制定食堂卫生安全管理制度如下 一。食堂内外保持清洁，无垃圾 无污水 无灰尘 无油污。每天做到拖扫 洗刷三次。每周五食堂内外消毒一次。二。食堂工作人员必须身体健康，无传染疾病。持健康证上岗，穿卫生服，戴卫生帽 卫生手套。三。严禁非食堂工作人员进入食堂内操作间。四。各种...

学校食堂卫生制度

1 食堂必须保持室内外环境整洁，采取消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，与有毒，害所保持规定的距离。2 储存，运输食品的容器，包装材料工具必须安全无毒，保持清洁，防止食品污染。3 餐具。饮具，存放直接入口食品的容器。使用前必须洗净。消毒。饮具用具用完后必须洗净保持干净。洗刷餐具必须有...

学校食堂卫生制度

一 环境卫生。一 就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水 灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫 拖洗2 3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。二 食堂周边无杂物 垃圾 食堂外围排水沟无污物 垃圾，每天最少清扫1 2次，保证室外整洁 干净。三 大厅窗户要求...