1、营业部全体成员必须遵守公司的规章制度。
2、遵守劳动纪律，服从分配和调动，否则罚款20元。
3、不能迟到，早退，也不能擅自离开工作岗位。早退超过十五分钟，当月累计超过三次的，作旷工一天处理。如果有特殊事情要提前离开，必须经本部经理批准。否则，罚款10元。
4、上、下班及落场时要亲自签到，凡帮别人签到或不签到者每次罚款5元。
5、注意个人的仪容仪表，上班前必须做好准备工作，违者罚款5元。
6、开市前，必须清楚了解当天的订房情况，如果订房率不高则采取相应的措施。如打**与老客户联系，邀请其到本酒楼进餐，如果厅房订满而又有客户要求订房时，要根据实际情况，请示经理，不得擅自更改厅房，违者罚款100元。
7、每天销售的议会，除确有工作或非常原因外，必须参加，以熟悉当天的销售方式。否则，凡缺席者罚款5元。
8、每天开市前要站在大门口迎接客人。
9、文明服务、礼貌待客，不论是老客户，还是新客户，不论消费档次高或低的客户，都要热情接待，应酬客人时，尽量避免在厅房逗留时间过长。如果出现客人对服务或写单不满意而投诉的情况，罚款100元。
10、多巡场，多派名卡，关心客人需要，积极结交新客户，收集客人名片，积累客户资料，以开拓更大的客户市场；每日要求营业员，要问客人拿到3张名片，否则一次扣3元。
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11、尽职尽责，认真完成本职工作。写菜开单、巡查跟单，注意调整自己所开菜单的出菜速度，同时留意不要漏单。在工作过程中如果出现错单情况，由经手人按当时菜单的6折以上赔偿公司的损失。
12、如果遇到如下情况：
1）重点客户；
2）席数在五席以上；
3）消费金额高的。以上情况，必须把菜单递送本部经理或主管审阅，以免出现失误。如是没有上报到而出现客人投诉的，罚款100元。另外工菜单必须签全名，否则罚款5元。
13、酒楼一切销售品种的**，必须经营业经理核实，签名后，方可送收银部。
14、上班时间内不能做其它与工作无关的事情，如看电视、看报纸、睡觉等，违者每天罚款100元。
15、接听客人**要有礼貌，要清楚了解客人订房要求。
16、私人___号码不能超过3分钟，否则罚款10元。
17、保持营业台整洁，菜单写好民主集以后，要把菜单，牌仔等东西摆放整齐，违者罚款5元。
18、收市时要巡视和厅房及大厅，然后站在门口送客，不能坐在营业台聊天，违者罚款10元。
19、营业部人员不能利用职务之便营私舞弊、弄虚作假，否则一经查实，按当时物价的3倍以上罚款。
20、调更、调假、请假，由互调双方协商好，然后书面和本部经理或主管申请，获批准后方可行效，凡旷工一天扣3天，旷工超过3天者作开除自理。
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21、每月的假期由员工自由申请，和成员共同磋商，最后由本部经理批准，不准积代假，不遵守假期安排者罚款20元。2023年酒店薪酬管理制度。
第一章总则。
为贯彻酒店经营管理思路，完善薪酬福利体系，特制定本管理办法。
本办法中所指的“薪酬”包括工资与福利。其中“工资”是员工每月根据岗位标准、部门内部管理和员工行为准则、部门经营效益所得的劳动报酬的税前总额；“福利”是为充分调动员工积极性、解决员工后顾之忧所提供的除工资以外的相关待遇。
薪酬管理的基本原则是：以岗位要求制订工资标准，以工作绩效实行差别管理。
第二章工资结构。
一、基本组成。
员工的工资总额由以下部分组成：岗位工资、技能工资、质量奖、效益工资和相关补贴。岗位工资是根据酒店各岗位的标准与责任设置的一项固定工资；技能工资是根据各个员工的能力与贡献大小设置的一项激励性工资，体现员工的技能差别与提升程度；质量奖是根据员工的日常工作表现和行为准则所设置的一项绩效工资，与月度考核、日常奖惩挂钩；效益工资是根据酒店经营业绩和部门业绩所确定的工资，与大厦整体效益、部门业绩挂钩。
二、技能工资。
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技能工资体现各岗位员工的技术差别与熟练程度，与员工的加薪晋级挂钩，员工技能等级的评定将结合技术等级考核、比武大赛情况而确定，它着重体现员工的技能。具体见员工技能等级考核制度。
三、质量奖。
根据员工岗位责任、内部管理状况、工作标准、月度工作业绩、综合表现等设置质量奖，它着重体现员工的工作态度与责任心，与月度绩效考核、日常奖惩挂钩。
部门经理以上人员每月开展一次管理评审；主管以下人员每月考核一次，外聘人员、试用期员工的考核办法按同等级的内聘人员的标准执行，__的考核标准按员工级标准执行。具体见绩效考核管理制度。
四、效益工资。
根据整体经营效益和部门业绩设置效益工资，效益工资与各部门的经营管理责任书紧密挂钩。根据各部门的业务划分以及对经营指标的贡献大小，效益工资基数分一线和二线分层次、按级别设置(见附件)，其分配办法是以总额的形式拨到各部门，由各部门根据员工的贡献大小来确定，具体如下：
1、确定月度效益工资应发总额。
将编制内的所有人员的效益工资相加，其和为效益工资应发总额。
2、确定部门效益工资实发总额。
根据经营指标考核办法，对应发总额作出相应的增减。部门缺编时，将缺编人员的工资总额拨发给部门；部门超编时，将超编人员的工资总额从应发总额中扣除。
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为避免因主观原因造成计划的过度失控，合理协调各部门的效益工资总额，当部门业绩在因无法预料的客观情况和个人主观过度失控造成业绩变化过大时，可根据实际情况调整效益工资总额，具体由部门提出调整方案，经总经理批准后执行。
3、部门内员工效益工资的分配。
由各部门根据岗位责任和部门分工制定效益工资分配制度，经人力资源部、财务部审核，总经理审批后执行。
五、相关补贴。
设以下两种补贴：
夜班津贴：凡在晚上值夜班，24：00以后下班、或第二天早6：00以后下班的员工(含季节工和___享受每天2元的夜班津贴。
店龄补贴：以时间为单位，每满一年补贴10元。
第三章工资确定与调整。
根据不同岗位、工种、对个人能力的要求和发挥因素，实行等级工资制，各岗位的工资级别标准见工资等级表。
新员工入职前，根据工资等级表，用人部门与其共同商讨对转正工资。
达成初步意向，其中试用发转正工资的80%，报人力资源部审核、相关领导审批。双方对转正工资所达成的初步意向___转正工资的依据，只作为参考。试用期三个月，试用期满，用人部门应根据试用情况在给定的级别范围内确定其定级工资，如定级工资与转正工资所达成的初步意向一致，报人力资源部审核备案后执行，如因特殊情况确需突破给定工资范围的，需事先报人力资源部审核，并经相关领导批准后方可执行。
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根据奖优罚劣，贡献为主，效率优先的原则随时对员工工资进行调整，员工工资上浮或下调，原则上一年不超过三次，一次不超过两级。如因特殊情况确需超过范围的，需经总经理批准后执行。员工因职务变动或内部调动引起的工资调整，由用人部门填写《人事变动表》，并会同人力资源部提出工资级别调整建议，报相关领导审批。
第四章工资结算。
于每月___日前将上月税后的岗位工资和技能工资总额存入个人银行帐户，遇节假日顺延；效益工资和质量奖以现金的形式发放。员工可在三日内查询，如有疑问，请及时与人力资源部联系。
根据酒店的行业性质，实行轮休制，员工可在季度内跨月调休，但不能跨季度调休，各部门必须根据经营管理情况作好每月排班表并认真审核，季度内可调休的，一律调休。如经部门经理审核确因工作需要不能调休的，以加班工资的形式支付加班工资。人力资源部每月审核、__部门加班汇总情况，于季度末累计计算本季度加班费，于下季度第一个月随工资一次性发放，特殊情况除外。
员工迟到早退的扣款办法按《奖惩细则》执行。
员工缺勤按以___式计算：
假种：法定假年休假产假计划生育假慰唁假病假旷工。
旷工1天=事假3天，以此类推。__月连续或累计旷工3天(含)以上，视为员工个人自动解除劳动关系，大厦不支付任何费用。
离职结算：离职工资自批准员工离职之日起开始冻结，待员工办好工作交接和离职手续后方可发放。离职的员工需在规定日期内办理离店清退的手续，逾期未办理且未事先声明原因者，一律按旷工处理，如因未办理离店清退手续造成经济损失的，由员工本人承担，从第6页共7页。
工资中扣除。凡被开除的员工，除接受相关罚款等处分外，只结算其岗位工资和技能工资，不发放质量奖、效益工资及其他奖项。
第五章福利。
为充分调动员工的积极性和创造性，方便员工的工作和生活，解除员工的后顾之忧，设置以下福利：社会保险、全员劳动合同、全员免费午餐、带薪年假及其他假期、员工宿舍、生日贺礼、免费工服、提供保护用品等福利政策，具体见相关的管理制度。
除特殊说明外，本管理办法不适用季节工、试用期员工、兼职、实习和外聘员工。
薪酬体系体现了大厦的经营发展思路，是大厦企业文化的重要组成部分。随着酒店发展壮大，薪酬体系也将不断调整，日趋完善。
本管理办法由人力资源部负责解释，如有相关规定中与本管理办法相冲突的，按本管理办法执行。
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