2019保健食品管理制度

保健食品质量安全管理制度。

**公司。二○一六年三月。

说明：按照《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《保健食品生产经营企业索证索票和台账管理规定》《保健食品管理办法》的规定，依据《甘肃省食品经营许可管理办法》《甘肃省食品经营许可审查细则(试行)》等有关要求，结合企业自身实际情况，制订本企业的保健食品安全管理制度。

保健食品安全管理制度。

一、从业人员健康管理制度。

二、人员教育培训管理制度。

三、保健食品安全责任制度。

四、经营场所卫生管理制度。

五、保健食品贮存管理制度。

六、保健食品进货验收、销售管理制度。

七、进货验收、储存、销售制度。

七、索证索票制度。

八、进销货台帐管理制度。

九、不合格保健食品处理制度。

十、售后服务制度。

十。一、保健食品召回管理制度。

十。二、保健食品安全追溯管理制度。

十。三、保健食品自检自查与报告制度。

十。四、保健食品安全突发事件应急处置方案。

一、从业人员健康管理制度。

1、公司负责人、保健食品安全管理人员及从业人员应当具有合法有效的健康体检证明，每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可继续参加工作。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)的人员以及患有活动性肺结核，化脓性或渗出性**病等有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。

3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗，必须在指定的医院体检，合格后才可重新上岗。

4、企业发现有患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，确认未受传染的，方可继续留岗工作。

5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况，特别是本制度中不允许有的疾病发生时，必须立即报告，以确保保健食品不受污染。

6、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。

7、应建立员工健康档案，档案至少保存三年。

二、人员教育培训管理制度。

1、公司负责人、保健食品安全管理人员及从业人员应当每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，应取得食品药品监督管理部门认可的培训机构出具的相关资质，接受食品药品监督管理部门的考核。

2、取得国家或行业相关资质的食品安全管理人员，可以免于考核。其所在企业的从业人员食品安全知识培训可由单位内部组织。

3、保健食品安全管理人员负责制定年度员工培训计划，综合部按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作，并负责建立职工教育培训档案。

4、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席企业的培训，并应自觉完成学习计划。

5、新录入员工、转岗员工上岗前须进行保健食品安全管理教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品管理办法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核，不合格者不得上岗。

6、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。

7、企业内部培训教育的考核，由综合部与质量管理部共同组织，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。

三、保健食品安全责任制度。

1、企业安全职责。

1.1企业必须根据“质量第。

一、确保安全”的原则，制定质量安全目标，用于指导企业的一切经营活动。

1.2企业法人代表（负责人）是企业保健食品安全管理第一责任人。各部门经理是本部***食品安全管理第一责任人，监督实施部***食品安全管理职责。

2、岗位安全职责。

2.1企业法人代表/负责人岗位职责。

2.1.1对企业保健食品的经营负全面责任，保证企业执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。

2.1.2负责建立、健全企业保健食品安全管理体系，加强对业务经营人员的安全教育，保证企业保健食品安全管理目标的落实和实施，2.

1.3负责签发保健食品安全管理制度及其他文件，负责处理重大质安全故。

2.1.4负责国家和监管部门有关保健食品法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。

2.1.5负责选拔任用各方面的合格人员，定期监督开展保健食品安全教育和培训工作。

2.2保健食品安全管理负责人的安全职责。

2.2.1在企业负责人的直接领导下，分管保健食品安全管理工作，带领企业全体员工认真学习贯彻执行《食品安全法》、《保健食品管理办法》等法律法规，落实企业的各项规章制度及岗位职责。

2.2.2加强企业全面保健食品安全管理工作，对企业保健食品的安全管理工作进行监督、指导、协调。

2.2.3负责组织制定和修订各项保健食品安全管理制度，实施和维护企业保健食品安全管理制度的有效运行，主持保健食品安全管理制度的检查与考核工作，负责向企业负责人报告保健食品安全管理制度工作的执**况。

2.2.4负责对保健食品供货企业和采购品种的审批。

2.2.5负责协调部门之间保健食品安全管理工作的有效开展。

2.2.6主管保健食品安全管理教育培训工作的实施。

2.2.7研究、部署、检查保健食品安全管理工作，对保健食品安全管理奖惩提出建议并根据企业负责人的授权，具体实施质量奖惩。

2.2.8负责不合格保健食品报损前的审核及报损、销毁保健食品处理的监督工作。

2.3保健食品安全管理员的安全职责。

2.3.1负责对保健食品安全管理工作的业务技术进行指导。

2.3.2负责保健食品质量安全信息管理工作，定期收集保健食品质量安全信息和有关经营安全的意见、建议，组织传递，并定期进行统计分析，提供分析报告。

2.3.3协助保健食品安全管理负责人对不合格保健食品进行控制性管理，做好不合格保健食品的相关记录。

2.3.4定期检查企业的经营环境及人员卫生情况，组织员工定期接受健康检查。

2.3.5负责建立保健食品安全质量档案。

2.3.6负责各类质量安全记录、资料的收集存档工作，保证各项质量记录的完整性、准确性和可追溯性。

2.4卫生管理员岗位职责。

2.4.1认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。

2.4.2按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。

2.4.3每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。

2.4.4负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。

2.4.5保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品卫生的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。

2.5验收员的岗位职责。

2.5.1按照法定产品标准逐批号进行验收。

2.5.2严格按照规定的抽样数量、验收方法、判断标准进行验收(重点验收标识、外观质量和包装质量)、对销货退回、效期、进口等产品应做重点验收。

2.5.3对验收的产品应填写验收记录，合格品与仓库保管员办理交接手续，并在入库单上签字；不合格品报质量管理部门审核后通知业务部门。

2.5.4规范填写验收记录，字迹清楚，项目齐全，批号数量准确，并签字盖章，验收记录应保存至超过产品有效期一年，但不得少于三年。

2.5.5验收中发现的产品质量变化情况应及时填写质量信息传递反馈单给业务部门和本单位保健食品安全管理人员。

2.6仓储、养护人员的岗位职责。

2.6.1按照产品和贮存条件分类分区储存，对因储存不当发生的质量安全问题负责。

2.6.2并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，2.

6.3按照安全、方便、节约的原则，整齐牢固堆码，合理利用仓容，并按规定做好货位编号管理，色标明显。

2.6.4保证帐、物相符，坚持动态复核盘点。

2.6.5做好效期商品保管工作，严格按“先产先出，近期先出”和“按批号发货”的原则办理产品出库。

2.6.6做好仓库温湿度管理工作。如超过规定温湿度标准要及时采取相应措施。

2.7购销人员岗位职责。

2.7.1严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量安全管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。

2.7.2对购进的保健食品应索取供货单位的《生产（经营）许可证》、《工商营业执照》和《保健食品的批准证书》、该批次《检验合格证》，保证保健食品质量。

2.7.3采购人员应根据公司的计划“按需进货、择优采购”，严禁从证照不全的公司或厂家采购保健食品。

2.7.4销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内。

2.7.5销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

四、经营场所卫生管理制度。

1、企业全体员工均应保持经营场所的干净、整洁；

2、保健食品应设专区或专库，并与其他商品分开摆放，标志醒目。

3、经营场所内不得存放有毒、有害物品。

4、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。

5、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。

6、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。

7、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在企业统一规定的区域内。

8、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。

9、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。

五、保健食品贮存管理制度。

1、所有入库保健食品都必须进行外观质量检查，核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。

2、仓库保管员应根据保健食品的储存要求，合理储存保健食品。所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间。

3、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放置明显标志，实行色标管理。合格区为绿色色标，待验区为黄色色标，不合格区为红色色标。

3、保健食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放保健食品必须牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或较重的保健食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。

4、应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。

5、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。

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