2023年度企业食品安全管理人员考试题。
企业名称答题人职务姓名得分。
一、选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在题干前面的括号内。答案选错或未选者，该题不得分。每小题4分，共48分）
）1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（ ）起施行。
a.2023年1月1日 b.2023年5月1日。
c.2023年6月1日 d.2023年10月1日。
）2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（ 以及食品中的有害因素进行检测。
a.食品添加剂 b.食品污染 c.食品有害物质残留。
）3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应当依法取得（ ）
a.食品卫生许可 b.食品生产许可。
c.食品流通许可 d.餐饮服务许可。
）4、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制定，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、销售日期以及苟活着名称、地址、****等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期不得少于产品保质期满后（ ）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）年。
a.六、二 b.二、六 c.十。
二、三 d.三、十二。
）5、食品生产经营人员（ ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
a.每半年 b.每年 c.每两年 d.每三年。
）6、食品安全标准的性质是：（
a.鼓励性标准 b.引导性标准 c.强制性标准 d.自愿性标准。
）7、加热食品应使中心温度达到（ ）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
a.60度 b.70度 c.80度 d.100度。
）8、食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（ ）对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
a.实验室 b.食品检验机构 c.第三方检测机构。
）9、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制定，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、****等内容， 并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（ ）个月。
a.一 b.三 c.六 d.十二。
食品安全管理人员培训食品安全知识培训试题
姓名 职务 一 选择题 每题 6分，共 30分。1 中华人民共和国食品安全法 实施日期 a 2009年 2月 28日 b 2009年 6月 1日。2 国家对食餐饮服务实行什么制度 a 许可制度 b 管理制度。3 餐饮服务人员健康体验几年一次 a 一年一次 b 二年一次。4 申请人隐瞒有关情况或者提供...
北京2023年安全管理人员考试题
一 单项选择题 共 25 题，每题 2 分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意 1 反铲挖土机的挖土特点是 a 后退向上，强制切土。b 后退向下，强制切土。c 前进向上，强制切土。d 前进向下，强制切土 2 特种作业人员必须按照国家有关规定经过专门的安全作业培训，并取得特种作业 证书后，方可上...