卫生管理制度

卫生管理机构制度及食物中毒传染病。

应急处理预案。

一、卫生管理机构：梅江区龙丰小学。

卫生管理负责人：张素珍谢淑娟。

成员：侯文元朱维领刘建华曾婷英。

1、生产人员应保持良好的个人卫生，勤洗手、勤换衣、勤理发，不得留长指甲和涂指甲油。

2、生产人员不得将与生产无关的个人用品和饰品带入厨房工作间，必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋，头发不得外露，工作服和工作帽必须每天更换。接触直接入口食品的加工人员必须戴口罩。

三、烹调操作制度。

1、检查食品质量，变质食品不下锅，不蒸煮、不烘烤。

2、食品充分加热，防止里生外熟。

3、隔顿、隔夜、外购熟食回烧后**。

4、炒菜、烧煮时应勤翻动，勤洗刷炒锅。

5、烘烤食品受热均匀，蜜糖、麦牙糖使用前应消毒处理。

6、抹布、砧板、刀等工具应生熟分开，不用摸布揩碗盘。

四、餐具消毒制度。

煮沸消毒：煮沸消毒，是既安全又经济的消毒方法，不需要特殊设备，不存在药物残留等问题。消毒时将洗净的餐具放入沸水中，待水开后十分钟即可。

五、采购索证制度。

1、与厨房等使用部门及时取得联系，做到计划进货。

2、采购食品时应认真查验食品质量、标签内容、生产日期、保质期、厂名厂址、批准文号等。

3、向供货方索取产品“两证”（卫生许可证，检验检疫合格证。）复印件。

4、不得采购掺杂、掺假、保质期等不符合食品法的食品。

六、食物中毒传染病应急处理预案。

1、第一时间报告市卫生局防疫科：2256452

或卫生监督所：2278812

2、组织学生就医（去医院）。

3、上报内容：中毒人数、时间、临床症状等。

4、保护厨房现场，协助卫生防疫人员调查、抽查。

梅江区龙丰小学。

2023年8月30日。

卫生管理制度 食堂卫生管理制度

卫生管理制度。1 施工区域，包括场地 道路 食堂 办公区域 厕所 生活区的清扫与保洁，安排协调责任到人。2 禁止随地倾倒 堆放垃圾，禁止随地吐痰和乱扔果皮 纸屑 烟头及各种废弃物。3 生活区 办公区 施工道路每日须清扫一次，做到无垃圾 无积水 无死角。并采用洒水等措施，减少扬尘。4 排水沟应经常清除...

卫生制度,卫生管理制度

卫生制度。为全面贯彻落实 关于进一步加强爱国卫生工作的决定 进一步美化环境，特制定如下卫生制度。1 认真贯彻落实 湖南省爱国卫生条例 组织开展经常性的爱国卫生运动。2 对卫生工作常抓不懈。认真开展 周末卫生日活动 坚持每天一小扫，每周一大扫，一月一次检查评比。3 落实 门前四包 搞好 门内达标 车辆...

车辆卫生管理制度车辆卫生管理制度

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