高校酒吧策划书
寻 ”指导老师：朱明伟
负责人：朱其龙
成员：方建德、杜家锋、周晖。
董维嘉、廖奕、潘亮亮。
高校酒吧策划小组。
二四年四月。
前言。第一部分酒吧。
酒吧概述。经营宗旨。
酒吧主题。地理位置。
发展战略。管理体系。
人事安排。经营策略。
第二部分营销策划。
战略内容。任务书。
酒吧目标。态势考察。
环境分析。市场分析。
竞争分析。高校酒吧优势分析。
分析。营销战略的形成。
营销目标。营销组合。
第三部分财务分析
资金**及运用。
主要财务假设。
经济效果分析。
不确定性分析。
退出计划。第四部分附录。
实地调查。问卷调查。
访谈。关于高校酒吧的调查问卷。
问卷原始数据。
财务付表。前言。
还记得最近一次的畅饮是在哪吗？还记得最经常去的放松场所是哪吗？答案往往因人而异，或是郊区散步，或是在同学聚会时的狂欢。而在这些五花八门的回答中，我们关注的是这种——“在酒吧”
酒吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。
酒吧所面对的消费群是开放的。这也就引出了一个有争议的话题，在这些消费者中，一群高校大学生是否合适去酒吧。
对于高校生去酒吧问题，并没有明确的条文限制，而学校方面也没有在校规中明确指出这点。但在整个社会**中，尤其是校方及家长这块，反对意见极大，认为酒吧内的气氛及活动，并不适合大学生，即不提倡大学生经常出入酒吧。
另一方面，就酒吧的大学生消费群而言，男性消费者明显多于女性。诸多女性消费者也是属于由别人陪同结伴去酒吧的被动消费。
以上的两种情况的产生都与酒吧的自身特色有关。大多数的酒吧都从“另类、特色”为主打，在装潢设计及布局摆设都体现出不同类型的风格。但正是这种另类化的风格，再加上酒吧夜间营业的规律，使一些未曾接触过酒吧的人们产生了某种消极的印象，例如：
太乱，人员复杂等评论更使得酒吧带上了些微堕落糜烂的气息。
对酒吧的了解是有待深入的，但许多的大学生却渴望能有一家真正适合他们的酒吧。这种要求会使酒吧行业发生巨大的变化。
大学校园作为最接近社会的学习场所，本身特有一定的社会性和兼容性。校园文化的衍生面也极为广泛，这同时也包括了酒吧能否成为大学校园文化一部分这个问题。
酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，针对于高校消费者，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息，文化是构成酒吧的元素之一，针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式，就是在某种程度上衍生了高校的校园文化，也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。
第一部分酒吧。
酒吧概述。由于我国的消费水平逐渐由“生有型”向“享受型”发展，恩格尔系数下降至。因此，从消费结构上看，由于满足基本生存需求的消费比重大大降低，而用于满足精神文化需求的消费开始上升。
而大学生，总是社会潮流和精神文化的领衔者，是新鲜时尚的弄潮儿。于是酒吧就非常适时、适机的悄悄迈进了这座象牙塔，给青春的大学生们提供了一个自我的舞台。也许现在社会上一些酒吧因为种种客观原因或主观的**因素所限，让大学生们不能跨过高高的门槛。
正是针对大学生这种“需”而不能“求”的情况，我们从学生的角度去考虑、设计高校酒吧，并希望通过经营、发展高校酒吧使其成为校园文化不可或缺的一部分。
经营宗旨。酒吧核心价值观： “大学生寻找中的诗意栖居地”
酒吧核心目标： “为了共同寻找的理想而努力”
酒吧宗旨：“每一次的到来，都能给予不同的感受”
酒吧主题。酒吧名称： 《寻》
酒吧主题：爱， 自由， 宽容
寻爱 ， 寻自由 ， 只为寻得一份宽容 ）
除了最基本的“自由”这一必备元素外，高校酒吧更参入了“爱”，“宽容”这些更具人性化以及校园气息的元素。
地理位置。在下沙高教园区西区，学源路与学林路中间正在规划建一条文化休闲长廊，这个长廊处于众多高校包围中。规划者目前设想将该长廊打造成具有浓厚文化色彩的“南山路”式的中心休闲区。
消费群体以学生为主，兼顾附近区域的居民。适合开设休闲吧，包括咖啡吧、酒吧、茶吧，餐饮类，电影院，还有书店、文体用品商店等。西区的休闲中心现在正处于逐渐完善阶段，已经形成一定的产业规模，市场剩余空间不大。
而在高教园东区，也将有一条文化休闲带，规划位置在号大街和学林路之间。因为东区开发较迟，目前的学生不多，所以商家也入住也较少。但从长期来看，东区人口比西区要多，并且会在近几年搬迁完毕。
因此东区的这个市场潜力较大，进入并占领市场也更容易。酒吧的位置将初步定在东区休闲中心。
发展战略。初期（学年）
在下沙高教园东区，酒吧这块市场还处于初期开发阶段，其它休闲场所主要是一些小型餐馆、超市、网吧。酒吧的主要竞争对手属于产业竞争对手。所以采取策略是使学生形成酒吧是休闲娱乐的重要组成部分，树立自己的品牌，占领酒吧这块空缺的市场，挤占一定的休闲市场份额，并初步积累起一定的资本，收回初期部分投资。
第一学年： 酒吧进入市场，逐步建立，树立酒吧的形象。
在下沙东区全面实行公关和广告策略。
在学生心目中初步形成知晓度，挤占并开发一部分市场。
营业额收入约万，利润约万。
市场占有率：使下沙东区学生平均来过一次。
第二学年： 提升酒吧形象。
扩大广告宣传，加强公关力度。
开始正式开发下沙西区市场，增加广告费用投入。
营业收入万，利润为万。
市场占有率：形成一部分酒吧俱乐部成员（人次）。使下沙区学生平均来过一次。
占领一定的市场后，采取扩大经营范围战略。在白天开设休闲吧。
中期（学年）
进一步加强公关和广告宣传。
适当的做一些调查，创立一些新的经营策略。
防止其他新开酒吧、休闲场所抢占市场。
在娱乐休闲业中占据主导地位。
适时的进行分红，促进合伙人的积极性。
长期（—学年）发展展望。
此时校园酒吧的经营方式已经迈入正规化，经营理念已经成形。下沙高教园区的市场也趋于饱和。企业资金原始积累已经达到一定的\程度。
纵向延伸：立足现有酒吧的形象；开设风格相适，以休闲为主题的校园休闲吧，提供咖啡、饮料、点心为主。地址可选择下沙西区。
连锁经营：下沙校园酒吧在杭城形成一定知名度（学生的传播性强），可在滨江、紫荆港、小和山等大学城选择适当地址，开设连锁酒吧。采用连锁经营方式。
酒吧连锁、延伸见图：
管理体系。酒吧性质：合伙企业。
组织形式：酒吧初期拟定采取委托三名合伙人执行酒吧事务。
组织结构图：
人事安排。高校酒吧属于合伙企业。为了便于酒吧经营管理，实行酒吧所有权和经营管理权相分离制度。
酒吧的管理者通过合伙人会议确定。委任位合伙人分别负责内务、外务、货源三方面工作。酒吧还将雇佣名全职员工，名兼职员工。
员工工资按元每小时计算。员工夜间工作时间在：——
各负责人的职责。
外务负责人：担任白天包场领班，做好员工招聘和培训，并负责公关事务、广告宣传、市场拓宽、以及联系外界一些活动，邀请一些嘉宾等。
内务人负责：担任夜间领班，负责酒吧的经营和管理，并处理酒吧的一些日常事务，以及突发事件。
货源负责人：采购酒吧所需品，掌握酒吧的存货量，负责跟供货商联系，做好日常财务管理。
经营策略。突出校园氛围的经营策略。
跟校园中的一些社团建立固定的联系，联合与他们进行一些校园中的活动。（十佳歌手等活动）
邀请校园乐队、歌手、舞蹈者在酒吧表演。
提供优惠的**给班级或社团进行团体活动。
主题经营战略。
打破传统的酒吧经营理念，每星期固定的周期时间定位一个主题，让顾客每次到酒吧都能感到新鲜感。
星期一：古典乐：西元世纪。
星期二：电影经典歌曲：故事中的**。
星期三：乡村**：得克萨斯之约。
星期四：流行**：主流时代。
星期五：举行派对活动：主题各异。
星期六：举行校园里的一些活动：主题各异。
星期天：固定派对活动：自由日。
充分经营。酒吧都是夜场经营，酒吧白天可出租给班级或社团搞集体活动。也可直播一些经典赛事。
第二部分营销策划。
战略内容 任务书。
逐步形成健康、自由、宽容、积极向上的酒吧文化，并将高校酒吧文化导入校园文化使之成为不可或缺的一部分；
最优的产品和服务我们不能达到，但会提供最满意的效果；
在增长期，实现合伙人利润最大化递增；
使员工对酒吧形成归属感。
酒吧目标。市场地位：成为下沙东区休闲行业的主要领导者之一。
公共形象：通过与校园团体合作（或赞助）举办活动，帮助他们解决金费问题，并进行宣传等形式。在高校形成健康的公众形象。
服务：形成一套流畅的服务程序。
创新：对我们现有的和潜在的顾客需求变化做出迅速而敏感的反应。
利润率：实现年利润增长，合伙人分红年均达到所持股额。
员工：创造一个服务取向和员工取向的工作环境，保证所有雇员公平的薪金和工作条件。
高校酒吧商业计划书
高校酒吧策划书 寻 指导老师 朱明伟 负责人 朱其龙 成员 方建德 杜家锋 周晖。董维嘉 廖奕 潘亮亮。高校酒吧策划小组。二oo四年四月。前言。第一部分酒吧。1.1酒吧概述4 1.2 经营宗旨4 1.3酒吧主题4 1.4 地理位置4 1.5 发展战略5 1.6管理体系6 1.7人事安排7 1.8 经...
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