内容摘要：“民以食为天，食以安为先”，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。最近接二连三爆出的社会食品安全问题，引起人们对食品安全高度关注和担忧。
加强食品质量安全监管力度，完善相关食品安全监管的法律制度，尽快解决食品安全监督管理方面存在的问题，是摆在我们面前的一项十分紧迫的任务。
关键词：食品安全；现状；对策
食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断地促进和发展了食品的生产。当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。对于食品而言，安全性是最基本的要求，近年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，再到国内的染色馒头、毒豆芽、双汇瘦肉精事件、三聚氰胺以及牛肉膏和塑化剂等事件，使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。
日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大的威胁，并已成为人们关注的热点问题。
一、我国食品安全现状
根据我目前搜集的资料显示，中国食品安全目前存在的问题分为如下几类：1，化学污染带来的食品安全问题 。兽药残留、环境污染物和生化学污染素主要包括农物毒素。
（1）环境污染对食品安全的威胁江河、湖泊、近海等污染是导致食品不安全的重要因素。（2.）种植与养殖造成的源头污染农药、兽药、生长调节剂等农用化学品的大量使用化肥，从源头上给食品安全带来极大隐患。
全国每年氮肥的使用量高达2 500万t，农药超过130万t，单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍2倍。过量地施用化肥会造成蔬菜中硝酸盐积累增加，对人体造成危害。2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题 。
由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。例如，沙门菌病、弧菌病、肠出血型大肠杆菌等。3、食品加工生产过程引发的食品安全问题 。
食品加工生产过程造成的食品安全问题主要包括生产加工企业未能严格按照工艺要求、食品安全标准操作，例如：微生物杀灭不完全导致病原微生物大量繁殖、超量使用、滥用食品添加剂。此外，保健食品、转基因食品、辐照食品的安全性也越来越多地引起各方面的普遍关注。
4、违法生产、经营带来的食品安全问题无证、无照非法生产经营食品问题依然严重，食品弄虚作假等违产经营企业法律意识淡漠，重生产轻卫生、法现象给食品安全带来很大隐患。
同时，有关部门对食品安全的监管与宣传方面同样使人寒心。1、宣传力度不够。当前一个令人尴尬的事实是，一方面消费者要求安全，另一方面又对安全食品的公认度很低。
据对北京、上海、广州、重庆4市l863名消费者的调查，50％的人表示，在选择日常食品时不会特别关注安全食品，70％以上的被调查者不了解安全食品的辨别知识。在目前全社会缺乏诚信、拜金主义泛滥的大环境下，超范围、超期使用、假冒安全食品标识的现象较为普遍。这里面有执法不严的问题，但与宣传不够也有关系。
2、没有统一的管理机构。市场上的各类食品名目繁多，难以辨别，比较混乱。主要原因是由于食品管理权限不统一，不便管理，有的甚至出现了管理部门之间相互排斥的现象。
消费者对安全食品和环境问题之间的联系缺乏充分的认识，不能分辨到底何类食品为优，何类为差。从安全食品认证的机构来看，有机食品认证归口环保部门，绿色食品、无公害食品归口农业部门。3、对关键技术及配套措施缺乏系统的研究。
我国对各类安全食品的生产技术缺乏深入、系统的研究，比如动植物种植、饲养技术、加工技术、贮存技术等。无论是关键技术、配套技术的集成，还是产品质量等问题都有待深入研究和开发。此外，在检测技术方面，无论是检测的手段，还是检测点的分布都还显得不足。
4、没有统一的评价标准。就产地环境质量而言，农业部行业标准ny5010—2001与国家质量监督检验检疫总局的标准gb/t18407.1—2001都对无公害蔬菜产地环境质量作了规定，但要求程度却不甚一致。
二、解决我国食品安全问题的对策。
食品安全是一个整体的战略体系，涉及的部门较多，需要多方协调配合，才能建立起较为完善的食品安全战略体系。食品安全问题不仅关系到人民生活质量、身心健康问题，同时对参与国际农业乃至食品产品的**竞争也具有重要的意义。我国食品安全战略体系的建立，需要以完善的法律制度为保障，以严格的监控管理系统为手段，以安全食品生产技术为基础，而这些都需要由国家级部门统一管理实施。
针对存在的问题我国安全食品战略体系的建立，应考虑如下几方面：
1、管理权限要清晰。责权要分明。
国家应从宏观上调控，由专门食品安全部门负责，实行统一认证、统一管理、统一标准、统一分级；在政策上扶持安全食品产业的发展，同时完善市场法律法规与市场**体系。
2、加强管理，引导健康消费。
食品安全体系的建立需要多方配合，多方协调，离不开投入部门、产出部门、管理部门、技术监测部门及各社会团体的大力配合与支持。所以应加强宣传和领导，以提高广大人民群众的绿色消费意识和消费观念。
3、加强食品安全技术的研究、应用和推广。
食品安全是一个系统工程，它涉及的学科较多，如环境科学、土壤科学、生物科学及其他相关学科，属于交叉领域，仅凭一门学科很难得到令人满意的结果。所以在科研领域要加强各学科间的交流与合作，共同建立我国科学的安全食品战略体系。“培育健康的土地，生产健康的动植物，为人类提供安全的食物”需要对传统农业技术和现代农业技术筛选、组装。
建立不同类型的生产开发示范基地以及开展不同层次、不同类型的知识和技术培训也是十分必要的，这也是我国安全食品生产能否扩大规模、提高水平的一个重要因素。
4、建立市场准入制。
在我国，北京、广东、浙江等地已建立了一批面向全国的大型安全食品批发市场，所有商品需经质量技术监督部门检测合格后方可入场销售，并实行安全食品市场准入制，对不符合绿色安全要求的食品限制进入市场。广东省地级以上市已试行市场食品准入制度，并将在全省大中城市全面推行，所有上市的食品必须领有合法的“身份证”才能上市销售。
2、谈我国食品安全现状，何文娟。
3、中国食品安全阶段性特征解析，杨文友。
4、讨论中国食品安全检查体系问题，萧蓓蕾。
5、中国食品安全监管的激励机制分析，胡艳芳。
我国食品安全现状及对策
作者 舒彦宇。食品界 2018年第06期。食品是人的基本生活物质，其质量安全问题关乎着国计民生。介于此，本文将对我国现阶段的食品安全问题做出分析，并针对问题提出几点个人意见，望文章所述，能为我国食品安全的发展提供一些参考依据。近年来，食品安全事件时有发生，食品造假 添加剂滥用等情况屡见不鲜，严重威胁...
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摘要 目前食品安全是全社会最为关注的焦点问题。本文对我国目前食品安全的基本情况简要的做出了介绍，并对产生食品安全问题的原因进行了分析，对发达国家的经验应提出借鉴，将食品安全预警预报机制实行建立完善，将食品安全法律体系实行制定完善，要实现食品安全标准体系 食品安全社会信用体系的建立健全，对于检测能力的...
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作者 岳苑。中国市场 2010年第49期。摘要 文章论述了我国食品安全的现状 存在的问题，分析了食品安全的严重性，最后就这些问题提出了解决的措施。关键词 食品安全 严重性 措施。中图分类号 ts201.6 文献标识码 a 文章编号 1005 6432 2010 49 0143 01 1 我国食品安全...