我国食品安全的现状及对策

作者：岳苑。

**：《中国市场》2024年第49期。

摘要］文章论述了我国食品安全的现状、存在的问题，分析了食品安全的严重性，最后就这些问题提出了解决的措施。

关键词］食品安全；严重性；措施。

中图分类号］ts201.6 ［文献标识码］a ［文章编号］1005-6432（2010）49-0143-01

1 我国食品安全的现状及问题。

一是种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留。人口数量的迅猛增长同可利用资源减少、人们日益增长的物质文化需求及有限的社会生产力等矛盾，刺激了人们对增加物质产量的追求，使大量现代科技应用到农牧业生产当中。这些科技在提高产量、预防病虫害等方面起到了积极的作用。

同时，农牧业生产中过度使用化肥，农药、兽药残留，破坏了生态环境，农、畜、水产品等食品污染问题日渐突出。

二是工业污染导致食品安全问题。比如近年来，陕西、福建、广东等地先后发生儿童铅中毒事件，多数是因为饮用工业污染水源、食用受污染食物、水产品造成的。如此频繁、严重的食品安全事件再一次给社会敲响了警钟。

三是滥用添加剂造成的问题食品出现。震惊全国的“三聚氰胺”奶粉、“苏丹红鸡蛋”等事件，都是非法使用添加剂造成的。

四是违法生产假冒伪劣食品现象屡禁不止。近几年发生的“地沟油”、“毛发水”酱油、“吊白块”粉丝等数量众多的食品制假售假案件频繁发生。这些问题严重威胁着人民群众生命安全和身体健康，亟待进一步解决。

2 食品安全问题的严重性。

一是严重威胁消费者身体健康和生命安全。食品安全的危害具有群体性、突发性、广泛性与社会性。据统计，仅近两年发生的几次问题奶粉事件就造成全国30多万名儿童患病。

各地集体性食物中毒、群体性病源性污染疾病以及零散的造成群众**的食品安全案件频发。另外，食品安全危害所导致的人体健康慢性反应也经常性显现，如农药、兽药残留以及违法使用添加剂、工业污染等产生有害物质，导致畸形、癌变、慢性病等严重后果。所有这些都时刻威胁着人民群众的健康和安全。