201x年食品经营监管工作的总体要求是：深入学习贯彻党的十九大精神，以***总书记新时代中国特色社会主义思想为指导，深入落实“四个最严”和“四有两责”要求，扎实履行食品生产经营监管职责，坚持源头严防、过程严管、风险严控，严格落实食品生产经营者主体责任和监管部门监管责任，不断提升食品安全治理能力和水平，推进食品安全形势持续改善。
一、食品生产监管工作。
1、推进日常、飞行、双随机和体系相结合的组合检查。对所有食品生产企业按计划有序开展年度覆盖性的日常监督检查，重点规范生产加工条件保持和安全管理制度落实。按照年度计划在6月份和9月份分别开展两次双随机检查，检查覆盖获证企业和小作坊。
重点检查白酒、食用植物油企业。
2、加强对食品小作坊的监督管理。以县城区域为主，农村和城乡结合部为重点，加强对辖区内食品小作坊的调查摸底和登记管理，督促和监督企业不断改造升级生产加工条件，规范生产加工行为，增强法律观念，提高食品安全保障水平。按照打击取缔一批、规范发展一批、转型升级一批的总体思路，开展“小作坊食品安全三年提升计划”。
二、食品销售监管工作。
1、狠抓重点，积极推动三大工程。一是深入开展“食品销售示范单位”创建工程，在201x年完成福祥超市创建的基础上，201x年市局给县安排中型食品销售示范单位4个，小型食品销售示范单位40个，确保年底完成并验收合格；二是开展集中交易市场食品安全整治提升工程。我县目前只上报了闪电河蔬菜交易市场，争取年底前通过验收；三是推进农村销售环节食品安全专项治理工程。
针对农村食品问题对发、易发的重点区域，重点业态和重点场所及监管薄弱环节进行专项治理。
2、加强重点问题治理。加强对重点品种、重点场所、重点时段、重点问题的监督检查力度。结合当地实际，开展畜禽水产品、酒类产品、进口食品、网络销售食品、校园周边食品安全等专项整治，加强监管，排查隐患，防范食品安全系统性、区域性风险。
3、加强食品销售日常监督。按照属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开的原则，强化食品安全管理，规范日常检查行为，提高“双随机”检查次数，严厉查处违法违规行为，落实监督检查责任，提高日常监管水平。
4、强化食用农产品产地准出和市场准入衔接，加强食用农产品销售监管，以食用农产品批发市场为切入点，加强食用农产品市场准入管理，逐步完善食用农产品追溯体系。
三、餐饮服务食品安全监管工作。
1、突出重点、推进三大工程。一是餐饮业质量安全提升工程，深入实施量化分级管理，80%以上大型餐饮单位、学校（含托幼机构）食堂、大型企业食堂量化等级达到良好以上，学校食堂逐步消灭c级。继续拓展和延伸“明厨亮灶”建设的内涵和形式，加强“明厨亮灶”“清洁厨房”等工作质量规范提升，80%以上餐饮单位达到“清洁厨房”标准，获证餐饮单位“明厨亮灶”全覆盖，鼓励引导网络订餐餐饮服务提供者积极实施网络厨房，实现后厨直播；二是农村餐饮食品安全治理工程。
进一步加强农村集体聚餐管理，按照《xx市农村集体聚餐食品安全监督管理办法（暂行）》要求，做好农村集体聚餐的备案登记及监督管理，强化农村餐饮服务食品安全监管；三是餐饮服务示范街创建工程。201x年继续在县城西围子新城街开展“餐饮安全示范街”创建活动，将“文明餐饮活动”“光盘行动”纳入示范街创建内容，推动我县餐饮服务业全面提升质量安全水平。
2、加强学校（含托幼机构）食堂监管。持续开展春秋季开学后的学校（含托幼机构）食堂食品安全专项检查。联合教育部门，强化对学校（含托幼机构）及校园周边餐饮服务单位的食品安全监管，督促学校（含托幼机构）落实食品安全主体责任。
3、强化网络订餐监管。督促网络第三方平台切实落实网络经营者资质审查等义务，加强网络订餐规范管理，严格落实食品安全管理责任，倡导“网络明厨亮灶”，做好“线上”“线下”餐食同质同标。加强网络餐饮服务食品安全检查，查处网络食品经营违法行为。
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