食品安全承诺书

××县餐饮服务企业食品安全承诺书。

为进一步加强行业自律，规范企业生产经营行为，维护餐饮服务市场秩序，切实保障人民群众的饮食安全。本企业郑重承诺：

一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全"第一责任人"义务，对本企业经营的食品安全负全责。

二、依照《食品安全法》的规定取得餐饮服务许可证；建立食品安全管理组织，设专职或兼职食品安全员；制定各经营环节卫生管理制度和食品安全制度，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自检自查。

三、依照《食品安全法》的规定建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。

四、依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。

五、依照《食品安全法》的规定，设置与食品**方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。

六、依照《食品安全法》的规定，定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。

八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本企业食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。

九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。

十、自觉制作公示监督举报**。自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高餐饮企业的服务质量，规范经营行为，重视并妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。

承诺企业名称（盖章）：

法定代表人签字：

年月日。