餐饮公司2024年工作总结与2024年工作计划

发布 2024-03-06 06:30:12 阅读 7501

尊敬的各位公司领导、公司的家人们:

大家新年好!

2017年已经结束,全新的2018刚刚开始,回首2017年的工作,有硕果累累的喜悦,有与团队协同攻关的艰辛。可以说,2017年是公司推进行业改革、拓展市场、持续发展的关键年。现就本年度重要工作情况总结如下:

公司通过一年的运转及各门店的运营,已构建出从总经理到各门店岗位人员的架构,建立起正常的管理模式。各部门所凸显出的优劣势如下:

1.公司始终坚持对各门店进行全程监管,从人员招聘到开业筹备及后期运营总体比较理想,人员流失比较频繁。导致服务质量与菜品质量无法得到固定。

2.各门店运营成本过于高,导致门店产品销售营收无法匹配。

各门店经营状况剖析表,(营收与营支比例表,税金、管理费未计入)

从以上**测试出,门店运营人力成本高于标准比例一倍,店铺租金过高,导致门店净利比例低甚至出现负值现象。

3.团队建设及打造比较落后,团队的执行力比较差。中层管理人员的管理力度不够。

4.产品质量出现严重的不稳定,米粉和菜品的质量出现波动比较频繁。

5.管理管道没有完全得到通畅,出现上不传、下不达现象。

6.未建立起统一的加工中心与配送点导致产品过于混乱。无法进行集中采购及配送导致采购成本偏高。

面对当前面临的急需解决的问题,我们团队的应对策略与行动计划如下:

一、2018年管理推进的重点工作。

1、建立营运现场管理人员的标准化作业模式(2018年3月前完成);

2、规范及指引各部门长的日常管理(2018年3月前完成);

3、构建专业培训机制,进行企业人才梯队的快速孵化(每周一次培训学习);

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