，把原有食堂工人转行从事食堂工作管理。她们的工作有明确分工，有物品保管、采购、监督、学生就餐管理等等。 采购员每天外出跑市场，采购一切物品由监督员逐项清点过磅，签字履行手续，收支单一式二份，财务室一份做账，一份公示上墙。
全校教师参与轮流管理食堂事务，既全员参与了食堂经营管理，又相互交流了进货体会，更重要的是准确摸清了市场菜市的**，同时也把原来教职工猜忌较多的物品采购民主化、公开化，和谐了干群关系，有利于学校各项工作的开展，老师们也了解、理解了后勤工作人员的辛苦。
三、完善管理，确保食堂监管。 严管食品加工是打造放心食堂的保障 ，就此着力从食堂工作人员上入手。一是食品保管要做到“三专”和“四防”，即专人、专室、专柜和防蝇、防鼠、防毒、防霉变二；是所有采购回来的食品要就分类、分架隔地、离墙存放，严禁闲杂人员随便出入食品保管室；三是仓库保管员和食堂工作人员共同鉴定，无任何质量问题方可出仓入厨；四要严格实行签字手续，每样食品留样待查；五是工作人员必须保证个人卫生，着工作服上岗；六是发现食品异常应及时报告，并作出妥善处理；七是要注意食堂不得向学生提供假冒伪劣和变质食品。
四、服务至上，提供优质膳食。 俗话说“民以食为天”让学生吃舒心，是打造“满意食堂”的核心标准。为此，学校食堂应从学生饮食改革入手，大力推行营养就餐计划。
学校应始终牢固树立“以生为本”的理念，持之以恒地开展“放心食堂”的创建活动，努力为学生创造一个平安、舒适、文明的学习生活环境，真正把学校建设成为学生热爱、家长放心、社会满意的幸福食堂。篇五：
小学食堂后勤工作人员述职报告小学食堂后勤工作人员述职报告本人认真履行自己的工作职责，持续强化学校食堂安全和服务意识、净化校园环境，着力推进节约型校园建设，确保学校食堂工作安全有序地开展。一年来，本人不计得失、任劳任怨、兢兢业业勤奋工作，在学校领导的关心与支持下，通过食堂全体员工的共同努力，圆满完成了学校交给的各项工作任务。现汇报如下：
一、深入学习“十八大”精神，提高政治理论水平按照学校的统一部署和具体安排，认真学习，深刻领会“十八大”精神，高举***理论伟大旗帜，坚持以“****”重要思想、科学发展观为指导，积极遵守学校的各种规章制度，认真履行自己食堂负责人的职责；坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，以自己的实际行动抓好食堂管理工作。严格要求自己，做同事们的表率。积极上进，取得了较好效果。
二、 认真做好食堂常规管理工作，提高服务水平。
1、做好食堂员工的聘用工作。根据学校相关文件精神，广泛听取群众意见，调整食堂人员合理配置，切实做到选贤任能，根据优势和特长安排岗位，调动食堂工作人员的积极性，保证食堂各项工作有序开展。
2、组织食堂员工开展服务培训。开学初组织食堂工作人员一起学习《食品卫生安全管理办法》、相克食物名称等相关安全方面的知识，以便在工作中提高员工的安全思想意识，提高规范操作的能力，确保食堂的饮食安全。同时还随时接受市卫生局组织的各种培训，积极参加各种会议。
3、加强食品卫生安全工作，坚持粮、油等大宗物质的采购必须符合国家qs认证标准。坚持索证索票，建立了物质采购台帐。认真做好食品留样工作，采购回来的物品摆放有序，分类存放。
4、做好新校舍落成庆典、庆“六一”文艺汇演、市级教研会等大型活动的食堂服务工作。食堂人员认真组织、辛勤工作、切实落实，抓好食堂工作的每个环节，保证校庆期间学校师生员工吃上美味可口的饭菜，使全校师生都能感受到学校的关怀、感受到庆祝活动的气氛。
5、坚持以人为本，持续改进师生伙食质量。食堂认真落实科学发展观，坚持以生为本，着力加强饮食卫生安全工作，加强卫生安全监督和检查，保证原料质量，控制成本，并主动征询师生的意见和建议，做到持续改进，不断提高。逐步改善了师生就餐条件，不断提高了饭菜质量，满足了师生就餐的要求，受到一致好评。
三、完善运行机制，确保食堂工作安全有序开展。
1、认真贯彻落实爱国卫生运动，美化校园环境工作。狠抓食堂净化、美化工作，确保食堂环境的整洁、有序。在每餐用餐结束后都对食堂内外进行清扫保持清洁，无卫生死角。
时时清理排污沟，保持通畅。努力做好防毒、防盗、防火等工作，一年来从没有安全事故发生。
2、讲究个人卫生，经过健康检查，并取得健康证，持证上岗；上班时穿戴工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不戴戒指，不随地吐痰，不乱丢废弃物。
3、工作中处处以身作则，无怨无悔。在采购来的各种食物，先看好商家有无“三证”，再看食品的质量是否有问题，价钱是否合理，保证向学生提供优质的食物。 以上是一年来的工作回顾，我本着全心全意为人民服务、为学校、学生着想、使学校教育教学工作到得到正常开展的思想，认真地工作。
有许多工作还没有做到位，离学校的要求和同志们的期望尚有较大的距离，有待于在今后的工作中进一步加以改进和完善，在今后的工作中我将更加努力，争取把食堂工作做得更好！
附送：学校食堂安全工作要求。
学校食堂安全工作要求。
学校食堂安全工作要求根据县安委员督查组的意见，结合本校食堂实际，针对存在的问题，现将食堂安全工作要求如下：
一、对食堂管理制度的基本要求。
1、两个食堂要建立健全食品卫生管理制度及岗位责任制度，即卫生管理、检查制度、原理采购索证供货方的卫生许可证、检验合格证、化验单等。库房管理、粗加工管理、烹调加工管理、面点制作管理、餐（用）具消毒、清洗管理等。相关卫生管理制度在用餐场所张贴上墙，接受师生监督。
2、接受学校膳食委员会的检查监督，配合上级主管部门及卫生部门的卫生、安全督查。
3、建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及原料存放间，除尘滤布防止蓄意投毒事件的发生，确保师生用餐安全。
二、对食堂加工操作间的基本要求。
1、食堂的加工操作间干净，物品摆放要整齐，地面、墙面要防水、防潮，易清洗。配备有足够的照明、通风、排烟装置。橱柜要有防蝇、防尘、防鼠设施；盛食品及调料的容器要保持清洁并有防尘盖。
地面、台面每餐至少打扫一次，排烟装置经常清洗，废弃物应该放在有盖的容器内，一餐一清。
2、两个食堂要保持公共用餐场所，楼梯等环境的清洁卫生。用电、用水要注意安全，不准在操作间、餐厅私接乱拉电线。
三、对食堂从业人员的基本要求食堂出从业人员，管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，每年必须到县卫生防疫站进行健康检查，新聘用的人员必须通过健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员还应该保持良好的个人卫生习惯，必须做到在工作前用肥皂流水洗手，不留长指甲、戴戒指操作，工作时穿清洁的工作服，勤洗头，工作时将头发置于帽内。在加工食品和销售食品时，工作人员不准吸烟。
四、对食品采购、贮存、加工、销售的基本要求。
1、采购：严把采购关，食堂必须到持有卫生许可证的经营单位采购原料，并按国家有关规定进行索证。应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。
严禁采购腐败变质，有毒有害、过期，不符合卫生标准的食品。
2、米、面、油等原材料要有专门的仓储间，原辅料贮存场所要通风、防潮，保持室内干燥、地面、货架要保持清洁并有三防设施。盛器容器要加盖防尘。仓库要加锁，并由专人保管钥匙非食品工作人员不得随意进出食品注藏间。
3、加工：食堂炊事员必须采用新鲜清洁的原料制作食品，不得加工腐败变质的原料。加工后的熟食与半成品、原料分开存放。
4、销售：食品在烹饪后至预售前不得超过2小时，剩饭剩菜必须冷藏，压滤机滤布厂家冷藏食品必须经过高温加热后方可**。销售直接入口的食品应当使用专用工具分检、传递食品，不得用手抓。
学生用餐须刷金龙卡消费，严禁现金交易。五、对消毒环节的基本要求食堂应有餐饮用具、蔬菜、肉类清洗水池，清洗蔬菜、餐具、肉类不能混用。学生用餐盘及盛食的餐具必须经高温消毒后方可使用。
洗涤用品必须符合国家卫生标准或要求，同时必须定点存放且有明显标记；餐具必须专柜存放，餐具柜也必须定期清洗，保持清洁。上述要求是依照《食品卫生法》《学生集体用餐管理办法》等相关法规制定的。希两食堂业主以此为准则，规范经营行为，提高服务质量，确保学生用餐安全。
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