附件2一、资质证明。
1.餐饮服务许可证复印件。
2.食品加工经营场所平面图。
3.食品安全管理组织机构。
4.食品安全管理员聘用证明，培训合格证。
二、餐饮服务食品安全承诺书。
三、管理制度。
一）从业人员健康管理制度。
二）从业人员培训管理制度。
三）加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度。
四）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度。
五）关键环节操作规程。
1.餐厅卫生管理制度。
2.粗加工管理制度。
3.烹调加工管理制度。
4.备餐与供餐管理制度。
5.专间管理制度。
6.生食海产品加工管理制度。
7.饮料鲜榨及水果拼盘制作管理制度。
8.面点制作管理制度。
9.烧烤加工管理制度。
10.食品再加热管理制度。
11.食品添加剂管理制度。
12.餐饮具清洗消毒保洁管理制度。
13.**厨房食品包装及配送管理制度。
14.甜品站管理制度。
15.集体用餐食品分装及配送管理制度。
16.食品留样管理制度。
17.食品贮存管理制度。
六）餐厨废弃物处置管理制度。
七）食品安全突发事件应急处置方案。
八）投诉受理制度。
九）食品药监部门规定的其他制度。
四、人员管理。
1.从业人员花名册。
2.健康证复印件。
3.食品安全知识培训计划、内容、记录、试卷等。
五、监管信息。
1.现场检查笔录。
2.监督意见书。
3.监督抽检记录。
4.奖罚情况。
5.下发的通知、文件等。
六、管理记录。
1.食品安全自查记录。
2.台账记录。
3.食品添加剂使用记录。
4.消毒记录。
5.餐厨废弃物处理记录。
6.食品留样记录。
7.其它记录。
七、食品、食品添加剂、食品相关产品索证索票资料。
八、食品药品监管部门规定的其他管理资料。
附件3餐饮服务单位基本情况登记表。
编号：附件4
食品安全不良信用记录登记表。
餐饮服务单位食品安全责任书 2019版
餐饮服务食品安全责任书。根据 中华人民共和国食品安全法 餐饮服务许可管理办法 餐饮服务食品安全监督管理办法 等法律法规的规定，结合嘉兴市餐饮服务企业实际情况，进一步落实企业主体责任，确保餐饮环节食品安全，社区与餐饮经营户签订食品安全责任书。一 牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好...
餐饮服务食品安全应急预案
为了有效地预防和控制突发公共卫生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的发生，维护消费者的利益，按照 中华人民共和国食品安全法 食品安全管理办法 食品安全实施细则 和 突发公共卫生事件应急条例 等相关法律 为了有效地预防和控制突发公共卫生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的发生，维护消费者的利益，按照 中华...
餐饮服务食品安全应急预案
为了有效地预防和控制突发公共卫生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的发生，维护消费者的利益，按照 中华人民共和国食品安全法 食品安全管理办法 食品安全实施细则 和 突发公共卫生事件应急条例 等相关法律 法规，结合本餐馆实际，特制本预案。一 组织形式 本餐馆负责人为食品安全责任第一责任人，同时配备了食品...
餐饮服务食品安全工作总结
今年以来，在局领导的正确领导下，在机构改革不到位 体制不理顺，人员不足 装备缺乏等困难情况下，餐饮科从大局出发，克服重重困难，认真履职，强化日常监管，完善机制，扎实开展餐饮服务食品安全工作，全县餐饮服务食品安全保障水平进一步提高，人民群众食品安全意识进一步增强。无重大食品安全事故发生。现将上半年年以...
餐饮服务食品安全工作总结
篇一 20xx年区餐饮服务食品安全工作汇报。市 区卫生监督所。20xx年 区餐饮服务食品安全工作汇报。区卫生和食品药品监督管理局 20xx年我区餐饮服务食品安全工作在区委 区 的正确领导下，在区人大 区政协的关心帮助下，在各级业务部门的精心指导下，结合 双创一巩固 工作，我所开展了大量的餐饮服务食品...
餐饮服务食品安全工作总结
工作总结。姓名。单位。日期 年 月 日。今年以来，在局领导的正确领导下，在机构改革不到位 体制不理顺，人员不足 装备缺乏等困难情况下，餐饮科从大局出发，克服重重困难，认真履职，强化日常监管，完善机制，扎实开展餐饮服务食品安全工作，全县餐饮服务食品安全保障水平进一步提高，人民群众食品安全意识进一步增强...
餐饮服务从业人员食品安全知识培训问答题
1 什么叫生熟分开？答 生熟分开有三方面 制售分开，即生 熟食品制售者应分工 器物分开，即盛装生 熟食品的工具 用具 容器应分开 存放分开，即生 熟食品不能混放，如生 熟食品不能存放在同一冰箱内。2 什么叫交叉污染？答 交叉污染是指食品 食品加工者 食品加工环境 工具 容器 设备 设施之间生物或化学...
餐饮服务从业人员食品安全知识培训问答题
1 什么叫生熟分开？答 生熟分开有三方面 制售分开，即生 熟食品制售者应分工 器物分开，即盛装生 熟食品的工具 用具 容器应分开 存放分开，即生 熟食品不能混放，如生 熟食品不能存放在同一冰箱内。2 什么叫交叉污染？答 交叉污染是指食品 食品加工者 食品加工环境 工具 容器 设备 设施之间生物或化学...