七、具体分工。
1、组长胡国辉：
认真贯彻落实《食品安全法》，确保重大活动期间食品安全和参与者身体健康。
对各岗位、责任人进行督导、指导。对重大责任事故进行处理；
向餐饮服务食品安全保障部门提供相应的工作条件和所需的经费保障。
2、副组长刘振媛：
具体落实各项食品安全措施，并进行日常检查；
对餐饮服务人员和后厨人员身体健康进行把关，保证全部服务人员持健康证上岗。
对食品安全隐患提出整改措施方案并及时整改到位。
对违返食品安全的操作、行为及时发现、及时处理，对保障食品安全工作有功人员进行奖励。
3、贾利：负责食堂内部卫生环境清洁、干净，冷冻设备完好有效；
做好防鼠、防蚊蝇、防蟑螂工作；
搞好每次活动的食品留样；
监督操作人员规范操作。
4、胡志伟：
严把食品采购渠道，保证所采购物资符合食品安全标准；
认真检查供货商资质、卫生许可证等，建立供货同档案。
5、胡志伟：
保证仓库物资堆放有序，保证仓库清洁干净、通风，严防食物霉变、过期；
建立健全食品物资采购传记台帐。
八、重大活动食品安全监督内容。
审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样、自带食品和赞助食品等内容；
现场监督，对食品生产加工制作环节进行动态监督，行别是生产加工制作重点环节进行动态监督。
有下列情形之一的食品，应停止使用：
1 食谱审查认定可能引发食物中毒的食品；
2 卫生检验可疑阳性的生活饮用水和食品；
3 未能出示有效食品生产许可证的直接入口食品；
4 超过保质期限的食品、食品原料、半成品和成品；
5 外购散装直接入口熟食制品；
6 食品药品监管部门为预防食物中毒而规定禁止食用的食品；
7 法律法规规定的其他禁止生产经营的食品。
九、应急处理。
发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，应立及向所在地食品药品监管部门和重大活动主办单位报告并采取以下相应措施：
1）配合医疗卫生机构抢救**病人；
2）立即停止食品生产加工和供餐活动；
3）保留造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（4）配合食品药品监管部门现场调查取证，如实提供食品留样及相关证据和材料；
5）依照食品药品监管部门提出的监督意见立即整改。
重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案
远安国际大酒店。一 工作目的。规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动的顺利进行。二 制定依据。依据 食品安全法 食品安全法实施条例 国家重大食品安全事故应急预案 餐饮服务食品安全监督管理办法 和 餐饮服务食品安全操作规范 等规定，结合本...
重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置预案
接到疑似食品安全事故报告时，第一接报人应当填写 食物中毒事故报告登记表 记录中毒事故有关内容，包括事故发生单位及地址 联系 中毒人数 死亡人数 可疑中毒食品 就诊或所处地点 救治措施及病人情况等，并立即向工作组组长汇报。组长应立即向上一级领导报告。事故报告来自卫生行政部门的，组长应当根据本部门领导指...
餐饮服务食品安全应急预案
为了有效地预防和控制突发公共卫生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的发生，维护消费者的利益，按照 中华人民共和国食品安全法 食品安全管理办法 食品安全实施细则 和 突发公共卫生事件应急条例 等相关法律 法规，结合本餐馆实际，特制本预案。一 组织形式 本餐馆负责人为食品安全责任第一责任人，同时配备了食品...