在接待集体聚餐活动时，必须对所加工食品按规定进行留样，样品不少于100克，放冰箱冷藏保存48小时。若发生食物中毒事故后，要协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，积极协助有关部门对顾客进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时排查食物中毒原因，并立即向县食品药品监督管理局报告，协调有关部门妥善处理事故。具体应急措施如下：
1、立即停止餐饮服务活动，积极组织抢救病人，尽可能按照就近原则联系医疗单位进行抢救处理。
2、立即向食品药品监督管理局报告顾客中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的顾客人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
3、食物中毒事故发生后，餐饮服务单位应注意保持稳定，食物中毒应由疾病预防控制中心、食品安全监督部门确认。同时要安抚好中毒顾客，稳定顾客情绪。
4、保护好现场，保管好**给顾客的食品，维持原有的经营状况。可疑食品放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出相关食品。
对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能引起食物中毒的现场予以保护。
5、在食品安全监督部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒顾客的呕吐物、排泄物、洗胃液等，同时介绍中毒的情况。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照食品安全监督人员要求销毁造成食物中毒的食品，对现场和所有餐炊具进行彻底消毒。
是否开业，听候食品安全监督部门的通知。
6、协助食品药品监督管理部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
餐饮服务食品安全事故应急预案
食品安全突发事件应急处置预案。富县 餐饮服务部。二 一一年三月三日。食品安全突发事件应急预案。目录。第1章总则。1.1 目的和依据。1.2 适用范围。第2章组织机构成员名单及职责。2.1 组织机构3 2.2 突发事件应急处置小组成员名单3 2.3 小组各成员职责4 第3章预警及上报。3.1 预警等级...
餐饮服务食品安全事故应急预案
食品安全突发事件应急处置预案。富县 餐饮服务部。二 一一年三月三日。食品安全突发事件应急预案。第1章总则。1.1 目的和依据。1.2 适用范围。第2章组织机构成员名单及职责。2.1 组织机构3 2.2 突发事件应急处置小组成员名单3 2.3 小组各成员职责4 第3章预警及上报。3.1 预警等级4 3...
餐饮服务食品安全事故应急预案
发布日期 2011 09 08 青海省食品药品监督管理局 为了及时有效地调查 控制和处置餐饮服务食品安全事故，防止和减少事故对人民群众生命安全造成的损失，根据 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例 国家重大食品安全事故应急预案 青海省重大食品安全事故应急预案 特制定本应急预案。...