为了加强厨房管理，更好完善管理制度，特定管理条例如下：
一、厨房管理制度。
1、上班时间所有厨房员工必须统一穿着厨师服，进入厨房必须做到工装鞋整洁，坚持按时上、下班，坚守岗位。
2、厨房内禁止摆放私人杂物，不得在厨房内摆放鞋子及其他私人物品。
3、厨房内禁止趟卧休息、睡觉、洗头、打牌、会客等一切与工作无关的行为。
4、厨房内要保持清洁干净，每位厨工的所负责区域严禁出现卫生死角，做到每日清洁，创造一个整洁的工作环境，办公室人员将每周抽查一次，第一次抽查不过关者将给予口头警告，第二次抽查仍不过关者，罚款50元，厨房管理者负有连带责任，罚款50元。
5、食材应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用保鲜袋包紧或装在有盖容器内分别储放于冷藏区或冷冻区，海鲜与肉食分开摆放，生熟食应放开存放，且熟食与半成品必须加封保鲜膜才可放入冰箱。
6、严禁厨师以外员工进入厨房试吃食品或取用厨房物品，厨房员工起监督作用并及时通报厨师长进行处理。
7、严禁厨房员工将厨房原料、食品、物品带离厨房私用，如有发现者扣当月工资并开除。（厨房员工如有带包者，下班后必须在一楼大厅接受保安开包检查，方可下班回家）。
8、值班人员下班后要关闭所有的水，电煤阀门，如有出现漏水、浪费电源、煤气未关紧的现象，当班人员罚款100元，厨房管理者罚款150元。
9、要发扬勤俭节约的精神。节约一滴水，一度电，一个食材，加强剩余食材的**及存放处理，不准乱扔乱放。
10、厨房每天出品的员工餐、团队餐必须留样，装至指定留样盒（约100克），存放于留样冰箱内48小时后，方可处理。
11、保洁阿姨在清洗餐具时，要将洁剂清洗干净，将餐具内的水沥干之后，规整地摆放于台面，且餐具要定期进行消毒，并做好消毒登记。
餐厅管理规章制度
1 餐厅服务员必须遵纪守法，要有良好的职业道德。2 员工不可携带任何包裹进入餐厅或携带任何物品离开酒店。3 服务员提前10分钟到岗，准时列队点名。不允许迟到 早退。如有特殊情况必须向经理请示，待批准后方可离开。4 不允许带有情绪上岗，情绪是自己最大的敌人。点名时要注意自己的仪容仪表。必须做到整洁大方...
餐厅管理规章制度
在充满活力，日益开放的今天，各种制度频频出现，制度就是在人类社会当中人们行为的。准则。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是为大家整理的餐厅管理规章制度，希望可以帮助到有需要的朋友。第一节。餐厅日常工作管理制度。一 遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到 不早退。二 工作中不准嬉笑打闹，不准干私...
规章制度 公司职工餐厅管理规章制度
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