一、餐厅、操作间经常保持清洁整齐，做到地面干净，墙壁、天棚无灰尘，窗明几净；设备用具整洁完好，摆放整齐。
二、做到防蝇、防尘、防腐、消毒、洗手、排烟、排气、排污水，保持有关设施完好和洁净。
三、公用餐具，做到洗刷干净，一餐一用一消毒。
四、刀、墩、案饮食用具及存放食品的容具要生熟分开使用，**熟食要用工具付货。
五、严格执行食品卫生质量标准，不买、不做、不卖腐败变质、污秽不洁、有毒有害食品。
六、仓库整洁，通风良好。食品保存做到离墙离地，分类上架，不与杂物、药物和不洁物品混放。
七、运输食品要用清洁容器，做到上盖下垫，不受污染。八、食堂周围环境整洁，无垃圾污物，无蚊蝇孳生场地。九、饮事员、管理人员要搞好个人卫生，穿着整齐、洁净，做到“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作服）、“三不穿”（回家、外出、上厕所不穿工作服）、“两洗手”（工作前、便后洗手）
机关食堂管理制度
机关食堂管理暂行办法。为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，特制定本机关食堂管理暂行办法。一 机关食堂必须全力保证干部职工午餐 及公务招待餐，并不断提高供餐质量和服务水平。二 机关食堂的就餐对象为局机关 含借用人员 及局直属二级机构的全体在职工作人员。三 机关食堂由办公...
机关食堂管理制度
为有效监督管理机关食堂，真正发挥机关食堂为机关干部职工服务的作用，特制定龙塘镇机关食堂管理制度。一 监督食堂承包人员保持厨房餐厅内外，环境清洁，并要求食堂承包管理人员经常对食堂全体职工进行卫生知识教育培训及安全教育培训。二 督促加强全体员工的服务宗旨教育，做到有求必应，服务热情，虚心接受干部职工的意...
机关食堂管理制度
天津市食品药品监督管理局武清分局。第一条食堂操作间必须严格执行各项安全卫生管理制度，严防食物中毒，主 付食及原料从购进到售出应把好 四关 即采购关 验收保管关 材料领取关 关，确保用餐安全。第二条在卫生管理上实行划分责任区，做到既有分工又有合作，保持责任区内无油腻 无杂物，炊灶具及案板干净整洁，制作...