实施细则。
安徽省食品药品监督管理局。
2023年3月。
二。十四、食品添加剂203
1.1 适用范围。
适用于小麦粉食品安全监督抽检，产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。
1.2 产品种类。
小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。
专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。
1.3 检验依据。
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
gb 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准。
gb 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量。
gb 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量。
gb 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量。
gb/t 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定。
gb 5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定。
gb 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定。
gb 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定。
gb/t 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定。
gb 5009.17-2014食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定。
gb/t 5009.110 植物性食品中溴氰菊酯残留量的测定。
gb 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定。
gb/t 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定。
gb/t 5009.182 面制食品中铝的测定。
gb/t 5009.209 谷物中玉米赤霉烯酮的测定。
gb 5491 粮食、油料检验扦样、分样法。
gb/t 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法。
gb/t 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法。
gb/t 19649 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法。
gb/t 22325 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法。
gb/t 23374 食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法。
gb/t 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法。
卫生部公告〔2011〕第4号卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告。
经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求。
相关的法律法规、部门规章和规定。
1.4 抽样。
1.4.1 抽样型号或规格。
预包装产品。
1.4.2 抽样方法及数量。
原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；抽取样品的总量不少于2kg，不少于2个销售包装。
生产企业抽样时，在成品仓库按照标准gb 5491规定抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；对大包装样品（＞5kg）应从同一批次样品堆的4个不同部位，在4个或4个以上的销售包装中扦取样品，扦取的样品混合均匀，采用四分法取得所抽样品，样品量不少于2kg。对于≤5kg包装样品，在同一批次样品堆的不同部位，取2个销售包装。
所抽样品分成2份，1/2作为检验样品，1/2用于复检的备份样品（由承检机构保管）。在生产企业抽取大包装样品时，同时抽取两个空包装袋，分别与检验样品和备份样品一起封样。
抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。
注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。
1.4.3 抽样单。
应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息。
1.5 检验要求。
1.5.1检验项目。
检验项目见表1-1。
表1-1 小麦粉检验项目。
1.5.2 检验应注意的问题。
1.5.2.
1对总汞、总砷的检测，2023年3月21日之前分别采用gb/t 5009.17 -2003、gb/t 5009.11-2003检测；自2023年3月21日开始分别采用gb 5009.
17-2014、gb 5009.11-2014检测。
1.5.2.2若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
1.6 判定原则。
抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.6.1 检验项目全部符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合标准要求”。
1.6.2 检验项目有不符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，××项目不符合gb标准要求，检验结论为不合格”。
2.1 适用范围。
适用于大米食品安全监督抽检，产品范围包括大米。
2.2 产品种类。
大米按类型分为籼米、粳米和糯米三类，糯米又分为籼糯米和粳糯米；按食用品质分为大米和优质大米；按加工精度分为一级、二级、**和四级。
2.3 检验依据。
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
gb 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量。
gb 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量。
gb 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量。
gb/t 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定。
gb 5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定。
gb 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定。
gb 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定。
gb/t 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定。
gb 5009.17-2014食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定。
gb/t 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定。
gb/t 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定。
gb 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定。
gb/t 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定。
gb 5491 粮食、油料检验扦样、分样法。
gb/t 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法。
gb/t 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法。
gb/t 19649 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法。
gb/t 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法。
gb/t 23372 食品中无机砷的测定液相色谱-电感耦合等离子体质谱法。
gb/t 23502 食品中赭曲霉毒素a的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法。
2023年国家食品安全监督抽检不合格食品处置情况
国抽 样单编号。gc1637060475 产品名称。复合调味粉 三鲜味 规格型号。生产日期 批号。生产企业名称。新龙亚洲食品 烟台 有。限公司。烟台海卓商贸 不合格项目 检验结果 标准。值。二氧化硫 0.267g kg 不得检出。对生产企业处置情况。处罚决定书编号。鲁龙 食药监食稽一罚。2016 1...
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