摘要 3中国食品安全现状 3
二、我国食品安全存在的问题 5
一）食品安全的源头问题 5
二）食品加工流通中存在的食品安全问题 5
三）新生物技术的应用给食品安全带来了很大的挑战 6
三、我国食品安全问题的原因分析 6
一）食品企业只注重利益的落后的经营理念 6
二）食品企业和生产经营者的道德和诚信缺失 6
三）**的监管体系存在着很大的缺陷 6
1、食品安全的法律体系不健全 6
2、监管机制不合理 6
3、执法不严、监管不力、为利执法现象普遍 7
四）消费者的消费知识缺乏，食品安全意识淡薄，维权意识不强 7
四、解决我国食品安全问题的对策 7
一）加强食品企业诚信建设 7
二）健全食品安全法律体系 7
三）完善监督机制 8
四）建立问责制，加大责任追究力度 8
五）加强食品安全知识的宣传，加强消费者的食品安全意识和维权意识 8
六）加强**监督 8
七）构筑企业、**和消费者的合作机制 8
总结 9参考文献 9
中国的食品安全问题与监管。
随着中国食品工业的迅速发展以及食品**的全球化， 食品生产模式以及人们的饮食方式在逐渐地发生变化， 食品安全问题也日益随之凸显。从“苏丹红”事件到“瘦肉精”中毒事件到“三鹿奶粉”事件，近年来，食品安全问题频繁被**，食品安全已经成为中国消费者最为关注的问题之一。由于食品企业传统的经营理念、**监管存在缺陷和消费者的食品安全意识淡薄等原因我国的食品安全问题日益严峻，也需要尽快得到更好地解决。
关键字：食品安全食品监管原因分析对策。
民以食为天，食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化：品种丰富，数量充足，供给有余。
在满足食品数量需求的同时，质量却存在着严重不足。随着经济日益全球化和国际食品**的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，这些食品安全问题成为人们关注的热点。食品安全是一个重要性日益提高的公共卫生问题。
我国**高度重视食品安全，一直把加强食品安全质量安全摆在重要的位置，不断努力建立健全食品安全监管体系和制度，全面加强食品安全立法和标准体系建设，先后颁布了《食品卫生法》、《动植物检疫法》、《产品质量法》，卫生部开展了几种打击之制造销售冒伪劣食品违法犯罪活动，加大了执法力度。2009年6月1日开始实施《中华人民共和国食品安全法》，取代原来的《中华人民共和国食品卫生法》，以从制度上防范与治理食品安全问题。经过努力，我国食品食品安全状况得到了一定的改善，食品生产经营秩序有一定好转。
我国食品安全仍然存在不少问题。总体来讲，我国食品安全特别是农产品安全隐患比较突出，食品质量与国际标准相比仍有很大的差距，法律、法规、标准不健全， “瘦肉精”、“毒奶粉”等食品安全事件频繁发生，见表1，食物中毒事件屡见不鲜，见表2。
表1：我国近几年食品安全事件一览表。
表2：我国2011年食物中毒报告情况。
目前中国的食品安全问题虽然有了明显好转，但是在食品生产和供给中仍存在着问题。
农药、兽药（如激素、抗生素）、违禁饲料添加剂的滥用和残留都是危害人类健康的食品安全源头问题。一些地方在农业养殖过程中，对庄稼大量使用化肥、农药、杀虫剂、助长剂等，造成了这些化学物质在动植物中的超量残留。由于这些化学物质性质稳定，不易降解，在食物链、 环境及人体中长期残留，严重危害了人类的健康。
微生物引起的食源性疾病的爆发是食品安全的突出问题，引起食物中毒的主要微生物有存在于发酵制品、乳肉制品中的肉毒菌、李斯特单核细胞增生菌、金黄色葡萄球菌和致病性大肠杆菌等。这些问题主要是由于食品加工、储藏、包装流通过程中的污染及不当操作造成的。食品加工所用的原料质量差劣给食品安全造成极大隐患，如用已霉变含黄曲霉毒素大米加工大米制品，使用病死畜禽加工熟肉制品等。
由于生物技术的不断发展，基因工程技术广泛应用于农业产品领域。在我们的餐桌上，出现了很多的转基因食品，如番茄、大豆油等制品。尽管目前我国尚未出现转基因食品给消费者带来损害的案例，但这种关系到人们健康的可能存在的食品安全隐患仍然受到社会各界的极大关注。
当前国内外的研究认为转基因食品对人类存在潜在的危害，如损坏人体免疫系统，引发人体对药物的抗性等。
我国的大部分食品企业仍然坚持传统的经营理念，他们认为企业生存发展的唯一使命和动力是获取利润。在日趋激烈的竞争环境中，企业进一步强化了追求利润最大化的动机，过分重视自身的经济利益。因此，他们在生产经营的过程中，为了获得更大的利润，想尽各种办法减少成本或增加销售额。
我国很多食品企业和生产经营者为了自己的利益，不顾他人的身体健康、生命安全。在农业养殖过程中大量使用各种激素类药物以保收成，增加产量。食品企业在食品加工过程中使用劣质的原料，如用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料等。
食品企业和生产经营者的道德和诚信缺失让他们只看重利益而不顾消费者的人身安全。
我国关于食品方面的法律法规较为散乱、孤立，既不系统也不统一，针对性较差，相互之间也不够协调，条款相对分散。不仅不能充分反映现阶段对于食品安全的要求，还给执法留下了许多隐患和漏洞，经常出现针对同类案例有不同处罚结果的情况，不同法律文本对同一案件惩罚措施和处罚力度不同，往往同一违法现象规定的惩处结果跨度太大，给执法者留有空间，必然给“执法必严”的落实带来困难。
（1）、多部门分段监管缺乏协调性。
食品安全监管部门包括农业、卫生、工商、质监、商业、食药、经信委、进出口检验检疫、公安等多部门分段管理。各个部门之间缺少有效沟通与协调，没有统一领导。不同部门，因为业务要求和标准的不同，比较敏感的责任各部门互相推诿，这是导致食品安全问题频繁发生的重要原因。
2）、我国食品安全监管中各个部门的职责出现重叠与分割。
我国食品安全监管被分配到多个部门，各个部门的职责划分不清。有时，由于一种食品涉及几个领域，甚至会产生各个部门职责的重叠，或者分割。而在各个部门职责冲突时，没有一个可以加强合作的机制。
执法不严、 监管不力是食品安全问题频发的最主要原因。食品生产、加工、入市质检把关不到位，一些地方执法部门擅自越权执，甚至滥用职权，收**赂；有的以违规收费，多次抽检方式谋取部门利益，有的消极执法、行政不作为，还有的不懂法， 想当然随意执法，以罚代法使得食品安全得不到解决。
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