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试题说明：本次食品安全法知识竞赛共35道试题，均为单选答案。前5题每题2分，后30题每题3分。
可参考《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》、《食品流通许可证管理办法》等选择答案，在所选答案前的字母打勾即可。１．食品安全法》的实施时间是：a.
２０年２月２８日b.２０年６月１日c.２０年５月１日d.
２０年７月１日。
．制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：a.保证食品安全。
b.保障食品生产者利益c.保护食品正常出口d.严惩违法行为３．《食品安全法》规定，食品的含义是：a.在商店里**的，可供吸食的物品。
b.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以**为目的的物品。
c.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类d.供人食用或者饮用的，以**为目的的物品。
．下面关于食品安全的表述，正确的是：a.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌。
b.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害c.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质d.虽然过了保质期，但外观、口感正常。
．对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：a.卫生行政部门b.工商行政管理部门c.质量监督部门。
d.食品药品监督管理部门。
．对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：a.卫生行政部门b.工商行政管理部门c.质量监督部门。
d.食品药品监督管理部门。
7．哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作？a.县级以上地方人民**b.
乡级以上地方人民**c.县级以上食品安全委员会d.县级以上卫生行政部门。
8．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：a.立即停止经营。
b.通知相关生产经营者和消费者c.记录停止经营和通知情况d.自行处理后，继续销售。
9．食品流通许可的实施机关是县级及其以上地方：a.工商行政管理机关b.食品药品监督管理部门c.质量监督部门。
d.商务部市场流通管理机关。
10．食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得：a.《卫生许可证》b.《食品流通许可证》c.《生产安全许可证》d.《进出口许可证》
11．食品流通许可的有效期为：a.一年b.
二年c.三年d.四年12．《食品流通许可证》正本、副本：
a.正本有法律效力，副本没有法律效力b.正本、副本具有同等法律效力c.
正本副本都没有法律效力。
d.正本的法律效力大于副本的法律效力。
13．食品经营者改变食品流通许可事项：a.必要时向原许可机关申请变更b.向原登记注册机关申请变更c.应当向原许可机关申请变更d.无须申请变更。
14．取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：a.需要取得食品流通许可b.不需要取得食品流通许可c.需要取得餐饮许可。
d.需要同时取得食品流通许可和餐饮许可。
15．取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所**其制作加工的食品：
a.需要取得食品生产许可b.需要取得食品流通许可。
c.不需要取得食品生产和流通的许可d.需要同时取得食品生产和流通的许可。
16．食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满前多长时间，向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》？a.七日b.
十五日c.三十日d.六十日。
17．被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在多长时间不得再次申请食品流通许可？
a.六个月内b.一年内c.三年内d.五年内。
18．被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是：a.二年b.
三年c.四年d.五年。
19．下列食品中，哪些属禁止生产经营的：
a.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品b.超过保质期的食品c.无标签的预包装食品d.以上都是。
20．食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是：a.每半年b.每年c.每二年d.每三年。
21．食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：a.食品的名称、规格、数量b.生产批号、保质期。
c.供货者名称及****、进货日期d.以上都是。
22．食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于：a.一年b.二年c.三年d.四年。
23．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明：a.食品的名称、生产日期b.保质期。
c.生产经营者名称及****d.以上都是。
24．预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明：a.名称、规格、净含量、生产日期b.成分或者配料表。
c.生产者的名称、地址、****d.以上都是。
25．专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明：a.保质期。
b.主要营养成分及其含量c.产品名称d.产品标准。
26．生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，情节严重的：a.没收违法所得。
b.处以二千元以上五万元以下罚款c.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款d.责令停产停业，直至吊销许可证。
27．经营超过保质期的食品，情节严重的：a.没收违法所得。
b.处以二千元以上五万元以下罚款c.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款d.吊销许可证。
28．经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，情节严重的：a.没收违法所得。
b.处以二千元以上五万元以下罚款c.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款d.吊销许可证。
29．食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当：a.增加监督检查频次b.处以罚款。
c.吊销许可证d.吊销营业执照。
30．食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门可以对其：a.给予警告b.
吊销许可证c.责令停止经营。
d.处一万元以上五万元以下罚款。
31．食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营活动，拒不改正的，：a.处以一万元以下罚款b.吊销营业执照c.书面警告。
d.吊销食品流通许可证。
32．食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门：a.给予警告。
b.处以五千元罚款c.责令其停止经营d.吊销许可证。
33．食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展的监督检查，拒不改正的：a.书面警告。
b.处以二千元以上一万元以下罚款c.处以一万元以下罚款d.吊销食品流通许可证。
34．食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务，拒不改正的：a.处以一万元以下罚款b.
处以一万元至两万元罚款c.吊销营业执照。
d.处以货款额一倍以上五倍以下罚款。
35．食品经营者主动消除或者减轻违法行为危害后果，应当：a.免予处罚b.从轻或减轻处罚c.责令改正d.给予书面警告。
食品安全法知识试题
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