一、填空：（共18题每题3分）
1、《中华人民共和国食品安全法施行。共有条，食品安全法实施条例共有条。
2、立法宗旨。
3、使用范围：（12
34）食品生产经营者使用食品添加剂，食品相关产品；（5）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
4、食品安全是指。
5、食品安全责任体系：（123）各监管部门分工责任；（4）行业自律。
6、每个食品生产经营者，都应当意识到和是必须履行的法律义务。
7无论最终产品是否合格，都要承担法律责任。
8、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期。
9、食品出厂检验记录应当真实，保存期。
10、国家建立经评估不安全食品，必须。
11是食品安全法的要求，也是企业的客观要求。
12、被责令召回不安全食品罚款，责令召回，仍不召回罚款。
13对出具的食品检验报告负责。
14、患有等消化道传染病的人员。以及患有等有碍食品安全的人员，不得从事的工作。食品生产经营人员每年进行。
取得后方可工作。
15、食品安全标准是标准，制定食品安全标准应当以为宗旨，做到。
16、被吊销食品生产、流通或餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。
17、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由主管部门按照各自职责分工，责令改正。给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。
18、食品生产经营企业应当建立健全本单位的制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
二、名词解释：（共36分每题9分）
1、预包装食品：
2、食品添加剂：
3、保质期：
4、食品安全事故：
三、问答题：（10分）
法律对预包装食品的包装有什么规定？
答案。一、填空：
年6月1日 104 64
2、保证食品安全保障公众身体健康和生命安全。
3、食品生产，食品经营食品相关产品的生产经营食品添加剂的生产经营。
4、食品无毒、无害符合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。
5、企业主体责任县级以上**统一负责。
6、查验供货者的生产许可证食品合格证明。
7、采购、使用不合格原料。
8、不得少于两年。
9、不得少于两年。
10、食品安全风险评估制度召回预警信息。
11、真实有效的记录规避风险，减少损失。
12、货值3倍 5-10倍。
13、食品检验机构和检验人。
14、痢疾、伤寒、病毒性肝炎活动性肺结核、化脓性或渗出性**病接触直接入口健康查体健康证明。
15、强制执行保障公众身体健康科学合理，安全可靠。
16、五。元以上，20000元以下。
18、食品安全管理。
二、名词解释：
1、预包装食品：指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
2、食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
3、保质期：指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
4、食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人身健康有危害或可能有危害的事故。
三、问答题：
答：《食品安全法》第四十二条规定预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
(一)名称、规格、净含量、生产日期；
(二)成分或者配料表；
(三)生产者的名称、地址、****；
(四)保质期；
(五)产品标准代号；
(六)贮存条件；
(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
(八)生产许可证编号；
(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
食品安全法考试试题
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