蒙曰龙食堂管理工作计划

花甲中心小学食堂管理工作计划。

2015年3月蒙曰龙。

加强学校食品安全卫生管理，是服务教育教学的重要保障。在食堂食品安全卫生管理过程中，我思想上始终保持头脑清醒，做到警钟长鸣。本学期，我对食堂管理工作做如下安排：

工作目标。1、规范学校食堂管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。

2、规范学校食堂管理，把紧食品采购、入库、出库关，做好采购台帐、出库记录。

3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，做好三防工作，严防食物中毒事故的发生。

4、加强食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作***，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。

主要措施。1、作为食堂管理人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购、严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。

2、加强食堂用工管理，规范用工行为。全部使用合同工，签订好合同，报总务审批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。

3、加强食堂物品采购管理。执行县教育局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品**、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。

4、加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。

5、加强事务长的业务培训。所购物品要依法取得原始凭证、填制好各种台帐、登记好各类帐册，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。

6、加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组，对学生饭菜质量、**进行监督。

7、做好菜谱公示向教师、学生和社会公示。

8、定期对食堂工作做自我检查和自我反思。

活动安排。1、开学初，布置食堂工作，打扫卫生，餐具消毒及食堂周边环境消毒，确保学校开学正常。

2、加强食堂工人管理，规范、核批学校食堂工人健康状况，是否取得健康证。

3、组织实施对大宗食品统一采购，签订合同，定点采购。

4、对学校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。

5、督促食堂人员进行体检。

6、合理安排学生菜谱并做好公示。

7、做好食品采购台帐，入库、出库记录。

8、做好食品留样并做好留样记录。