食品安全工作内容5月23日上午，渝北区**召开食品安全联席工作会，全力推进和深化“百日大整顿”各项工作。副区长牟小云在讲话中，重点强调了四项内容：第一，各尽其责，强化监管。
前期整治基本摸清了家底，对全区餐饮服务经营状况有了初步认识。目前渝北区食品生产安全总体较好，各部门、镇街、园区都很重视，但是贯彻各项措施，不能大而化之；**各部门必须重视监督管理。监督，侧重点是指职能部门对餐饮服务行业(企业)的监督，让企业明确自身担负着食品安全主体责任；管理，侧重点是指**部门有责任、有义务“管好”和“理顺”职责内的各项工作。
第二，坚持原则，细化落实。必须坚持三条工作原则：一是分类处置。
立即把前期摸清的企业，按照大、中、小型餐饮单位进行分类。二是分级管理。区食药监分局主要负责监管大、中型餐饮单位；各镇街负责监管小型餐饮单位，相应的处罚权、审批权、监管权一并下放到位。
三是实时更新。鼓励企业做大做强，为确保有效动态管理，各类登记信息要实时更新。第三，严格标准，分类管理。
按照大、中、小型餐饮实行分级管理。(1)对于大型餐饮单位，要按国家标准严格管理。(2)对于中型餐饮单位，重点做好五点：
一是完善进货台账；二是规范仓储管理；三是备案登记并公示食品添加剂使用情况；四是明确餐厨垃圾的流向；五是完善合法经营的各类证照。(3)对于小型餐饮单位，重点做好四点：一是确保依法经营，区食药监分局、镇街要协调配合，将无证无照经营的小型餐饮单位，纳入**监管视线，原则是“引导、帮助、整改”。
二是公示从业人员健康状况，各类经营证照和健康证等都要上墙公示。三是餐厨垃圾要分片区归类，与市政部门衔接，管好餐厨垃圾流向，要从源头控制，确保不将问题延伸到下一个监管环节。四是要公示各类统一印制的**和制度，做到“要详细、要上墙、要一致”，区食药监分局印制规范表册并指导镇街开展工作。
要让各类餐饮单位明确最基本准则和底线标准，要不折不扣执行到位。要将前期摸清的家底，发挥实际作用。镇街要定期检查，定期更新餐饮企业信息，深入一线，不能将工作浮在面上，只有足够熟悉工作对象，才能管理好，才能帮助餐饮单位实现规范化、标准化经营，从而迈上更高监管水平，为创建餐饮服务食品安全示范区做出贡献。
第四，脚踏实地，常态管理。各部门、镇街、园区要把“应急性工作”转化为“常态性工作”，做到“制度化、标准化、规范化”管理，迈出踏实步伐，脚踏实地开展工作，构建长效稳定有效管理机制。
食品安全标准内容
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校园食品安全知识内容
学校是人员集中场所，要高度重视校园食品安排。食物中毒的处理步骤 1 立即停止 食用可疑中毒食物。2 采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。3 尽快将病人送附近医院救治。4 马上向所在地的卫生监督所或防保所 疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转...