述职报告李峰述职报告

发布 2024-02-24 15:20:02 阅读 3131

述职报告范文李峰述职报告。

在我十余年的工作当中对餐饮有着深厚的感情、我喜欢餐饮;喜欢我们员工每个角色的淋漓尽致、喜欢菜品不断更新的神奇、喜欢与客人交谈贫、笑的快乐、喜欢大多数人对我们认可的满足、喜欢盈利给自己带来的成就等等餐饮管理我归纳了一下几点:

一、服务服务人员有良好的个人素质、培养全面技能发展,主要掌握七大要素:

1、微笑、在餐饮日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制。

2、精通、要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧。

3.准备、即要随时准备好为客人服务。

4.重视、就是要把每一位客人都视为上帝看待而不怠慢客人。

5、细腻、主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,**客人需要,并及时提供服务。

6、创造、为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等。

7、真诚、热情好客是中华民族的美德。当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象。

二、菜品:制定菜单、定期调整增加新品种,及时推出应季菜品!厨师不断学习增长经验。菜品。

第一眼展现给客人的是感观,所以我们的摆盘和盘头极为重要,餐盘的形状和大小要适中、菜品在盘里码放干净、利落、清新。

三、文化营销营销方面分为外销和内销两部分、外销开展一些周边客户和做一些企业联谊活动。内销主要留住外销引进的客人、针对内部酒水和菜品介绍和销售。

注重营销工作开展,积极配合会所营销部策划制定餐厅特色营销方案,使营销人员不断创新,把餐厅营销与会所其它部门结合起来,采取多种**宣传手段,利用现有的客源络开发新的市场。

四。成本成本分为厨房原材料成本、酒水成本、房租、水电气成本、人工成本、低值易耗成本等几大块。

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