食品卫生安全工作事关全体师生的生命与健康，事关学校的稳定和发展。抓好、开展好食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，促进孩子的全面发展的需要。这学期以来，在上级领导的支持下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我校始终把食品卫生安全工作放在工作的首要位置。
认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体师生的健康。结合我校实际，将我校本学期食品卫生安全工作总结如下：
一、成立中心校食品卫生安全工作领导小组：
组长：副组长：
组员：二、做好食品安全宣传教育和培训。
为进一步宣传贯彻《食品安全法》，普及食品安全知识，有效预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生，切实保障师生身体健康。我校开展了“情系食品安全，共筑健康家园”宣传教育活动。一是召开了食品安全专题会议，对食堂从业人员进行食品安全专项培训，提高了从业人员的专业知识和食品安全防范意识。
对全体教职工进行食品安全健康教育宣传，落实考核制度，为师生的饮食安全保驾护航。同时就存在问题建立整改台账，完善食品安全管理制度，明确食品安全管理责任。二是各班教师分别以《食品上的标志》、《安全食品和垃圾食品》为重点，开展食品安全教育活动，指导学生如何辨别食品包装袋上的标志及日期，懂得多吃果蔬和富含蛋白质食物对人体的益处，吃油炸和含色素类食物的危害，注意饮食卫生，防止病从口入。
教师宣传栏、微信群、班级家园联系栏等媒介，向家长广泛宣传食品安全知识，家校携手，科学育儿。此次宣传教育活动，进一步增强了全园师生和家长的食品安全防范意识，扩大了教育辐射范围，形成了共筑食品安全的良好氛围。
三、做好食品安全检查。
落实食品安全管理制度；餐饮服务许可情况；从业人员健康管理；环境卫生和加工操作；食品原料贮存方式；索证索票及采购台账；餐饮具、加工用具的清洗和消毒；非食用物质和滥用食品添加剂的行为；加工用油。中心校对食堂卫生情况进行定期和不定期深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。
存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对师生身体健康造成危害。进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
四、食堂环境卫生管理。
做到有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除到地面、用具见本色；食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮；纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内；使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害；工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作；工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。
五、健康管理。
制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
六、清洗消毒。
1、食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。
3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。
七、食品加工管理。
1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。
2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，确保师生安全，预防食物中毒。
8、存在问题和困难。
1、卫生设施相对不足，基本功能用房或加工场所不能保证功能分区；
2、食堂工作人员不足。
九、下半年工作打算。
1、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品卫生安全。
2、应加大对食堂的投入，努改善食堂卫生条件，检查督促学校对食堂的经营资质和物资准入制度的落实。
3、完善食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒的责任人追究责任。
4、定期开展培训。定期开展从业人员卫生法律和食品卫生知识培训。
虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让食堂食品安全工作做得更好。
食堂工作总结。
一、管理性质及管理人员。
学校食堂由学校自主管理。由一名副校长和一名教导干事对食堂工作进行全方位管理。设专门采购人员一名，雇用厨师三名。
二、管理理念。
让学生吃得饱是最低保障，吃得好是对厨师厨艺的严格要求，吃得健康才是我们的宗旨。
从周二到周五，四顿早餐，主餐以面食为主，一天一样。辅助以炖菜、炒菜、鸡蛋、汤类。每天午、晚都四个菜。原则是“荤素搭配、注重营养，炒炖结合、关注健康”。每周。
一、三、五中午，周四晚改善伙食，以炖鸡块、鲤鱼、红焖肉、鸡腿儿为主。每餐都由学生自主打饭选菜，不限量。
为了增强师生的食欲，丰富营养，我校食堂对饭菜不断翻新。本学期我们又增添了黄豆芽炒肉皮、火腿炒瓜片、炖鸡心鸡胗等菜品。把原来每早单一的粥和汤，改为炖菜、炒菜、汤三结合的模式。
学校又新购置了包饺子机，目前正在调试，下学期全校师生就每周都可以品尝到现包现煮的水饺了。食材采购。
三、安排专人负责食材定点采购，索证索票一应俱全。所有炒菜食材当天用当天买，确保新鲜。所有调料按食品法要求进行采购，严禁“三无”产品进入食堂。
每次采购量限制在两周内使用量，避免出现因发霉、变质、环境污染等现象，危害师生健康。
我校从2012年食堂由学校自主管理至今，一直使用肇源县最好的江水大米“长粒香”，深受师生的欢迎，学生家长也交口称赞 。
四、良好习惯培养。
学校通过食堂工作对学生进行良好习惯培养。就餐以吃饱不剩为基准，让学生养成珍惜劳动果实，厉行节约的好习惯。让学生自己洗刷餐具，并放到指定位置，培养学生自理自立能力。
各班轮流值日，培养学生爱劳动，讲卫生的好习惯。
五、安全管理。
食堂工作人员都经过上级主管部门体检，持证上岗；非就餐时间，非食堂工作人员不得进入食堂，以免发生投毒事件；对厨师每天进行晨检，不许带病上班，避免把疾病传染给学生；指派一名厨师负责饭菜留样，并做好留样记录，一旦发生中毒事件，可为上级部门的调查工作提供可靠依据。
六、取得成绩。
现在的食堂是2016年9月开始投入使用的。在县教育主管部们的关怀下，在县食品药品监督局等有关业务部门领导的大力帮助下，我校食堂2016、 2017两个年度，连续被大庆市食品药品监督局评为市级示范食堂。
成绩只代表过去，有上级领导的大力支持和帮助，我们一定会把我校食堂办成让领导放心、让师生满意的高质量食堂。
食堂工作总结。
xx中学食堂年度工作总结。
经过半学期的辛勤工作，在上级主管部门的指引、监督和多次检查以后。我校圆满完成了开学初所制定的工作目标和宗旨，做到了师生就餐安全无误，卫生饮食，优质就餐。
尽管如此，下一步仍需改进和完善的地方还很多，具体说：
一、 在分工方面要加强、在监督管理方面要改进。要想师生就餐安全，就应进一步强化学校食堂的管理方面工作，尤其是定期召开师生代表会议较少，听取他们意见不够多。
二、 向环境建设方面倾斜。学校食堂因师生就餐人多，我校仍然使用较落后的煤灶台，灰多不干净。为此，我校按照上级主管部门要求，每周定期大清扫，力保食堂有一个优良干净的卫生环境。
三、 进一步完善各项常规制度，整章建制。
首先、是每周的培训，总结一周来的工作做得不到位，不能坚持经常。
第。二、是严把进货渠道，购物索票索证。各种调料的有效期等，以及货物专人专管方面还应进一步加强管理，形成制度化。
第。三、仍把“四关”、“三防”做到常规化、常态化。
第。四、在以人为本，优质服务方面还需加强。我校食堂管理工作以“安全、质量、形象”为出发点，以“健康、卫生、营养”为核心的总体设计转变，但在服务意识，服务质量上仍需进一步转变观念。
第。五、在学生就餐秩序方面还需下功夫，学生就餐节约上想办法，在遵守公德，养成良好生活习惯上加大教育力度，有待于学校各方面的支持与配合。
食堂工作可谓涉及千家万户的大事，容不得我们有半点马虎，下一步我们要走出去，认真学习、借鉴兄弟校先进经验，修正自己的不足，继续坚持“细节决定成败”，“过程决定一切”的管理理念，竭力将食堂工作做好做优，力争使我校食堂管理工作尽快走向规范化，科学化的轨道。确保我校食品卫生安全，让每一个就餐者都享受到最大就餐快乐，切实为学校的稳定和发展做出积极贡献！
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