中小学生食品安全知识竞赛试题

田柳中心小学食品安全知识大赛班级姓名。

一、选择题。

1、细菌性食物中毒在那个季节高发（）a、冬季b、春季c、夏秋季d、四季均高发。

2、剩饭的保存时间，以不隔夜为宜，尽量缩短在５－６小时，我们应该注意的是（）a、剩饭在感官上正常，即可以直接食用b、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用c、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用d、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用。

3、吃剩的菜放进冰箱后，正确的处理方法是（）

a、只要菜没有变味什么时候都可以**、时间不超过一星期就可以吃c、菜变味了以后一加热就可以吃d、须经加热并尽快食用4、食品的保质期是指它的（）

a、生产日期b、最终食用期c、最佳食用期d、出厂日期5、促进儿童少年发育最积极的因素是（）a、遗传b、营养和体育锻炼c、生活制度d、疾病6、下列哪一种烹调方法更好地保存鱼肉中的营养成分（）a、红烧b、清蒸c、水煮d、油炸7、下列哪种食物含钙最丰富（）a、米饭b、梨c、青菜d、牛奶。

8、以下几种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质的是（）a、微波炉加热b、蒸c、油炸d、炖。

9、儿童青少年应该注意的饮食安全正确的是（）

a、膨化食品口感鲜美应常**、炎热夏天多吃冷饮可以降温。

c、饮料好喝，可以代替白开水d、儿童青少年应合理膳食，多吃水果蔬菜10、以下哪位小朋友的做法是正确的（）

a、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串b、小红直接食用未经清洗的苹果c、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干d、小刚经常吃油炸食品11、儿童不宜经常食用哪种食品？（）a、五谷杂粮b、坚果类的零食c、各种保健品d、水果蔬菜。

13、做运动可以使我们的身体更健康。运动**现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝( )最好a、功能饮料b、白开水c、牛奶d、豆浆14、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？

（）a、采下来带回家食用b、凭经验判断无毒的就可带回家食用。

c、咨询周围人后感觉安全再食用d、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用。

15、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）

a、食品装得太多了b、食品已变质，绝对不能吃c、食品发酵，但可以吃d、食品加热后还可以吃。

16、目前我国有三类经认定较为安全的农产品，他们是（）a、有机食品b、绿色食品c、转基因食品d、无公害食品17、以下可以引起中毒的食物是（）

a、河豚鱼b、霉变的甘蔗c、有“赤潮”发生的水域的贝类d、颜色鲜艳的蘑菇18、安全食品的基本要求有哪些（）

a、无毒无害b、符合应当有的营养c、具有相应的色香味d、**经济实惠19、购买食品发现以下哪种情形不要购买（）a、包装破损b、超过保质期。

c、标签注释不全，如无厂名、厂址等d、食品外观有发霉变质现象。

20、蔬菜、水果中含量较多的是（）a、水分b、脂肪c、粗纤维d、维生素类食品d、烧烤类食品。