食堂安全目标责任书

沁阳市第十五中学食品安全管理目标责任书。

一、学校食堂各功能区分明，操作间一系列用具、容器和储藏室原料等分类、分架放置，且有明显标识。在食堂门口张贴警示牌，严禁非工作人员随意进入食堂操作间及食品存放间，以免发生投毒事件，确保学生用餐的安全与卫生。

二、严格执行学校食堂管理制度。实行餐饮许可证和健康证亮证管理，从业人员必须持证上岗，统一着装。公示栏上墙，食堂当日的采买验收记录、留样记录、泔水流向记录、消毒记录及检查记录等公示上墙。

三、认真落实食堂食品原料定点采购制度，严把食品采购关。实行食品采买与验收分离，凡学校食堂采买的主副食原料，必须经食堂管理员张学礼老师查验，由采购人员和食堂管理员双方签字后，方可入库。不得采购三无食品或原料，不得存放过期、腐烂原料和有毒物品。

四、加强学校食堂进货台账的管理。实行纸质和电子双台账，教育局通过安全管理系统网络平台，对学校食品采买情况进行实时监控，学校确保录入信息的及时性与准确性。纸质进货台账统一按照样本，有详尽的进货记录，并索要相关票据，粘贴在当日台账的背面，归档存放。

学校食堂当日的进货台账与票据，要及时交与学校食堂管理员保存，不得在他人手中滞留，确保随时接受检查。

五、学校每月组织一次学生满意度调查，对食堂卫生状况、就餐环境、饭菜品种、质量、**等方面，进行测评，学校会将测评结果。

予以公告，食堂要按时整改。

六、票据要妥善保存备查。记录、票据的保存期限不少于2年。七、强化食品安全信息上报。

一旦发生食物中毒事件，第一时间向学校领导报告，并与相关部门配合，做好应急处置工作。凡迟报、谎报、瞒报及漏报的，将严肃追究相关人员责任。

八、食堂在本学年不发生任何食品安全责任事故。

2019年8月30日。

食堂负责人（签字）：

沁阳市第十五中学（公章）