市。场。调。
研。计。划。书。
某私人酒店。
姓名：柳德应。
学号：2013318515101
班级：1331
专业：市场营销。
自助餐”市场调研计划书。
一、前言。随着我国人均消费水平的不断提高，作为日常快速消费产业的餐饮服务行业也出现了较高的的增长速度。而随着近年来餐饮行业相继推出的各类新型餐饮服务项目如特色天然海鲜、火锅等的出现也加剧了行业消费形式的的变革。
这些新型服务项目的出现对餐饮市场的格局、发展方向都产生了巨大的影响。传统单一的酒店餐饮项目受到新形式的冲击，市场份额也出现了下降。
因此，在餐饮行业规模与形式不断扩大与丰富的今天，越来越多的消费人群开始倾向于追求高品质、高服务、高回报的“三高”消费项目。如何让消费者真正地体验到物超所值的“三高”服务项目成为本酒店战略发展的重点项目。为了更好的为我酒店高层领导与自助餐项目策划小组在投资开展项目设计时提供必要的参考意见和帮助，我们进行了本次调查。
二、调查目的。
通过对当前餐饮市场不同层次的部分消费人群对自助餐的消费心理和现状等方面的实地调查，为其推出新举措提供客观可靠的依据，从而扩大我酒店在餐饮服务行业的市场占有率。
具体目的为：
1、了解昆明市自助餐市场的状况；
2、了解自助餐在昆明市的认可度和消费状况；
3、了解昆明市消费者对自助餐的消费观点及习惯；
4、了解竞争对手的营销策略；
5、了解自身状况；
6、分析酒店开展自助餐新型服务项目的市场需求与潜力。
三、调查内容。
一）消费者。
1、消费者的个人基本情况（年龄、性别、收入等）；
2、消费者对自助餐的消费形态（消费观念、消费习惯）；
3、消费者对对自助餐服务内容的期待（菜系、酒水、甜点等）；
4、消费者对自助餐服务过程中所需的其他附带服务与帮助（帮忙停车、看护小孩等）。
二）市场。1、昆明市自助餐市场状况；
2、昆明市消费者需求及购买力状况；
3、昆明市场潜力测评。
三）竞争对手。
1、昆明市知名自助餐店的规模、消费档次、位置、**；
2、市场上自助餐店的经营状况；
3、竞争对手的营销策略。
四、调查对象及抽样。
目前昆明市场自助餐店较多，消费层次多样化。私家大酒店作为知名品牌在同类产品中档次较高，消费者多为中高层收入者，所以，在确定调查对象时，适当针对目标消费者，同时也点面结合。
调查对象拟以昆明市的三类消费群为对象进行调查：
一是中高层收入者。该阶层收入水平较高，“三高”消费倾向及实现性相对较强，是推出自助餐项目的主要消费对象，也是本次调查的重点。具体包括私营业主、城市白领、**工作人员、文艺工作者等；
二是普通工薪阶层。该阶层收入水平不高，但这一阶层人数众多，对推出自助餐项目的要求亦很强烈，是这一新举措的潜在消费人群；
三是学生群体。该阶层人员消费观念比较前卫，时尚新潮，从而对特色的自助餐服务项目要求的欲望亦很强烈，选取部分学生群体，向其了解自助餐形式、内容、服务新趋势的看法和要求，对开展自助餐服务项目无疑是有帮助的。
抽样方法：本次调查样本容量为300人，采用分层抽样的方法从各阶层消费人群中抽出。
五、调查时间及单位。
本次调查拟于2015/4/1—2015/5/7在呈贡大学城、南屏街步行街各档次兼营自助餐厅，分批分阶段统一进行调查。
六、调查方法。
1.调查方法：本次调查我们将首先设计一份完整的调查问卷，然后采用询问法中的人员访问设计第一手资料；
七、调查程序及安排。
第一阶段：初步市场调查 ３天。
第二阶段：计划阶段。
制定计划 ２天。
审定计划 １天。
确认修正计划半天。
第三阶段：问卷阶段。
问卷设计 ３天。
问卷调整确认 １天。
问卷印制 １天。
第四阶段：实施阶段。
访员培训 ７天。
实施执行 ３天。
第五阶段：研究分析。
数据输入处理 ３天。
数据研究分析 ７天。
第六阶段：报告阶段。
报告书写 ３天。
报告打印 １天。
调查实施自计划问卷确认后的第二天执行，访员培训自第一阶段开始时进行．
八、调查预算表：
出师表。两汉：诸葛亮。
先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。
宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。
侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。
将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。
亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。
臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。
先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。
此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。
愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。臣不胜受恩感激。
今当远离，临表涕零，不知所言。
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