《 酒店管理概论 》课程试题汇编（a）卷。
开课学期：14-15学年度第一学期考试时间：100分钟。
专业班级： 14酒店五年、14酒店三年周课时数： 4 节/周。
适用教材： 酒店管理概论。
出版社： 北京师范大学出版社编著： 梁宗晖、冯荣辉1、饭店“hotel”一词起源于（ ）
a、英语b、法语c、德语d、西班牙语。
2、被称为“科学管理之父”的是（ ）
a、斯塔特勒 b、泰勒c、法约尔 d、梅奥。
3、房价包括房租及一份美式早餐时。
a、欧式计价 b、美式计价 c、欧陆式计价 d、百慕达计价。
4、“皇冠假日酒店”品牌属于（ ）集团旗下。
a、希尔顿饭店 b、喜达屋饭店 c、洲际饭店 d、万豪国际。
5、“酒香也怕巷子深”这句话体现了（ ）对现代饭店经营的重要性。
a、知名度 b、忠诚度 c、美誉度 d、辨识度。
6、我国饭店星级标志的有效期为。
a、1年b、2年c、3年d、4年。
7、（ 组织结构采用“集中政策，分散经营”的管理原则。
a、事业部制 b、直线制c、直线职能制 d、动态网络型。
8、一家拥有460间客房的饭店属于（ ）
a、小型饭店 b、中型饭店 c、大型饭店 d、微型饭店。
9、( 是酒店组织管理中运用最广泛，最具普遍意义的制度条文。
a、员工手册 b、管理方案 c、经济责任制 d、岗位责任制。
10、发现火灾后，酒店员工应当做好三方面工作，其中错误的是（ ）a、利用现场灭火器灭火b、用**或手动报警按钮报警。
c、负责引导人员疏散d、自己马上撤离。
1、 现行饭店星级评定标准规定，凡在我国境内正式营业___的旅游饭店，均可申请星级评定。
2、 管理具有五大职能。
3、“双因素理论”包括___和___两大因素。
4、酒店设备的维护保养需达到4项基本要求。
5、旅游饭店星级评定包括对饭店的方面的评定。
1、 精品饭店：
2、 酒店全面质量管理：
3、 控制职能：
4、 酒店人力资源：
1、 目前，国际上采用的饭店等级制度与表示方法有哪几种？（5分）2、简述马斯洛需要层次理论？（5分）
3、酒店的组织原则包括哪些方面？（5分）
4、简述公共关系管理对酒店的意义？（5分）5、概述构成饭店品牌的要素包括哪几方面？（5分）一位客人在酒店餐厅用早餐时，发现其所点的两份白米粥中有蚊虫，为此非常生气要求投诉。
如果你是餐厅经理，你该如何处理？
《饭店管理概论》试卷A
饭店管理 试卷a卷共4页，第9页 饭店管理 试卷a卷共4页，第10页。班级学号姓名分数 填空题 共10分，每空1分 饭店管理概论 班级学号姓名分数 一 填空题 共10分，每空1分 1 饭店管理是指对饭店的和 是以管理学的一般原理为基础的一门独特的综合性管理学科。2 旅游活动的六要素是。3 饭店管理的...
《饭店管理概论》试卷A
班级学号姓名分数 一 填空题 共10分，每空1分 1 饭店管理是指对饭店的和 是以管理学的一般原理为基础的一门独特的综合性管理学科。2 旅游活动的六要素是。3 饭店管理的目的是为了获得效益和效益。二 多项选择题 在多个备选答案中，至少有两个或两个以上正确答案，请选择符合题意的答案填入下列答题 中，共...
企业管理概论试卷
信阳农专2015年度成教学员考试。企业管理概论 试题。专业班级学号姓名。一，单项选择题 本大题共10小题，每小题2分，共20分 1.以经理为首的执行机构，在人事方面的职权是 a.任免公司副经理，财务负责人，并决定他们的报酬。b.选举和更换公司的董事和监事，并决定他们的报酬。c.提请董事会聘任或解聘公...