国以民为本，民以食为天，食以安为先，关系到国计民生，责任重于泰山。然而，这些年，我国的食品安全问题却频频出现， “瘦肉精”、“染色馒头”、“牛肉膏”、“塑化剂”、“毒血旺”、“黑心烤鸭”、“早产”、“地沟油”等诸多名词涌现，一再出现的食品安全丑闻摧毁了消费者的信心，食品安全问题也由原来的单一性事件演变为各行业内的“****件”，此起彼伏的食品安全事件刺痛我们的神经，令人担忧，让消费者陷入了极度的不安中。
遇到这些食品安全问题，很多人恐怕首先是想骂一句“奸商”，谴责企业厂家的无良。的确，在庞大的市场诱导和利益驱动下，如今很多企业往往为了一已经济私利，不惜昧着良心去伤害广大食客的身体，简直“无法无天”。所谓“无法”，不仅有法律本身的缺陷——比如食品安全方面的“惩罚性赔偿”一直未能得到法律明确，也有企业自身的狡猾，要么设置消费者维权的门槛，要么钻法律空子，乃至直接践踏法律法规。
所谓“无天”，就是为了利润最大化，一些企业将企业伦理和社会责任踩在脚下，置消费者身体健康和生命安全于不顾，一心只往钱眼儿里钻，在巨大的利益面前，很多企业身上早就不在流淌“道德血液”了。
商家可以算计顾客的钱袋，但他恐怕琢磨不出“瘦肉精”。同样，用三聚氰胺冒充“蛋白精”，一定是有“专家”研发并且转让的，而且一定还有“专家”参予了“市场推广”，否则又怎么解释，“蛋白精”不仅祸害奶业，甚至波及到更多养殖产业？说白了，就是除了无良商家，还有无良“专家”。
事实上，此前早有案例佐证“无良专家”的助纣为虐。在前几年的阜阳假奶粉事件，开始时只是在鲜奶中掺水，但后来在一些“专家”参予下，造假技术逐步升级，干脆“人造牛奶”。“专家”提供配方，负责“技术辅导”，为厂商量身定做“造假技术”。
再看看这些年接二连二冒出来的“问题食品”，背后其实都有“专家”的身影，都意味着一次“科技转化”。知识就是力量，然而力量有正也有负，如果知识被一些无良“专家”用歪了，就变成了**的力量——并且是“知识”越多，祸害越大。
然而，通过双汇“加精猪”，再结合此前的“三聚氰胺”、“地沟油”、洗虾粉等等一系列的食品安全事件来看，企业和专家的伦理失范背后有着错综复杂的利益纠葛，也有着千疮百孔的制度漏洞，尤为突出的一点，就是监管的执行不力甚至形同虚设，最终所有的原因都指向了公共监管体系的缺失。正如央视“3·15”报道所示，济源双汇“加精猪”从生猪养殖到收购，再到猪肉生产加工、运输、售卖，是一个长长的产业链条，双汇喊出的口号是“十八道检验，十八个放心”，哪怕只有其中一道检验能秉持良心，扼住链条溃败，消费者也能“放心”；《食品安全法》中对卫生等监管部门的分工也是相对明确并环环相扣，而且“瘦肉精”出现得比“三聚氰胺”早，相关部门已经建立了一套监管体系，只是在各层级、各部门的监管力度上打了折扣，但凡监管部门对其中任何一道工序进行科学检测和有效监管，都可以切断“加精猪”的生产链条，都将会有效遏制危害人民健康的事件发生，树一道食品安全的防火墙。遗憾的是，层层监管已经形同虚设，各个环节一路“绿灯”让人触目惊心。
针对中国食品市场的现状和国情，中国的食品安全问题必须用重典、下猛药整治方可，否则各类“食品安全”事件难以堵截。
第一，落实企业和**责任。根据食品安全法，食品生产经营者负***食品安全的社会责任，各级地方人民**负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任，各有关部门要坚持统一协调与分工负责相结合，认真履行职责，搞好监督指导。
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