0.1目录1
0.2颁布令3
0.3食品安全小组组长任命书4
0.4 fsm手册说明与管理5
0.5手册修改页6
0.6企业简介7
0.7食品安全方针和目标8
0.8 fsm体系组织结构图9
0.9 fsm体系职责分配表10
0.10各小组成员在管理体系中的职责与权限11
1、范围13
1.1 总则13
1.2 应用13
2、引用标准13
3、术语和缩写13
4、食品安全管理体系14
4.1 总要求14
4.2 文件要求15
5、管理职责17
5.1 管理承诺17
5.2 食品安全方针17
5.3 食品安全管理体系策划18
5.4 职责和权限18
5.5 食品安全小组组长18
5.6 沟通19
5.7 突发事件准备和响应20
5.8 管理评审21
6、资源提供23
6.1 资源提供23
6.2 人力资源23
6.3 基础设施23
6.4 工作环境24
7、安全产品的策划和实现25
7.1 总则25
7.2 前提方案（prps25
7.3 实施危害分析的预备步骤26
7.4 危害分析29
7.5 操作性前提方案的设计和再设计30
7.6 haccp计划的设计和再设计30
7.7 预备信息、规定前提方案和haccp计划的更新32
7.8 验证策划32
7.9 食品安全管理体系的运行33
8、食品安全管理体系的验证、确认和改进36
8.1 总则36
8.2 监视和测量36
8.3 食品安全管理体系的验证37
8.4 控制措施组合的确认38
8.5 改进38
0.2 颁布令。
颁布令。本《食品安全管理手册》是依据iso / wd 22000：2005《食品安全管理体系(fsm) 要求》和国家质量监督检验检疫总局颁布的《出口食品生产企业卫生要求》、《出口***加工企业注册卫生规范》以及国家标准gb加工厂卫生规范》的有关规定，结合本公司的实际情况编制完成了《食品安全管理手册》第1版，现予以颁布实施。
本《食品安全管理手册》包括本公司的食品安全方针和目标、程序文件和记录，是本公司食品安全的纲领性文件，自即日起公布实施，全体员工必须严格执行。
总经理（签名）：
日期： 年月日。
0.3 食品安全小组组长任命书。
任命书。为了在本司贯彻执行fsm计划，加强我公司各类制品的卫生安全，特任命***同志为我公司的fsm小组组长，并任命：
等同志为fsm小组组员。fsm小组成员名单如下：
总经理（签名）：
日期： 年月日。
0.4 fsm管理体系手册的说明与管理。
1、 目的与内容：为加强本公司食品安全管理工作，消除和有效降低各种危害，为消费者提供卫生、安全的食品，进一步满足当前及今后发展的需要，我们依据iso / wd 22000：2005《食品安全管理体系(fsm) 要求》和国家质量监督检验检疫总局颁布的《出口食品生产企业卫生要求》、《出口***加工企业注册卫生规范》以及国家标准gb加工厂卫生规范》的有关规定，结合我公司的实际情况，编制了此手册。
包括：本公司的食品安全方针和目标、程序文件和相关记录等。
2、 本手册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的相关事项均由fsm小组统一负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理由将手册提供给本公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时要将手册交还fsm小组，并办理核收登记。
3、 手册持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。
4、 在使用期间，如有修改意见，应召开fsm小组大会，汇总各方面意见，并确定修改方案。fsm小组要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改，按《文件控制程序》中的相关规定执行。
0．5 手册修改页。
0．6 企业简介。
0．7 食品卫生安全方针和目标。
食品安全方针：
食品安全目标及分解：
1）食品安全目标。
产品一次交验合格率98%以上。
出厂产品检验合格率100%。
顾客满意度达到90%以上，由销售部提供。
以上四项指标由品管部汇总，作为管理评审的输入。
2）食品安全目标的分解。
**部：物资**及时率99%以上；采购产品批量合格率99%以上；每季度统计一次；
销售部：顾客意见处理率100%；顾客满意率90%以上，每年统计一次；
办公室：人员培训完成率100%，每年统计一次；
生产车间：产品生产合格率95%以上，交验合格率98%以上，每季度统计一次；
品管部：工序、产品检验及时率100%，准确率99%以上，每季度统计一次；
仓储部：成品库存质量/卫生合格率100%，每季度统计一次；
动力车间：生产时设备正常运转率98%以上，每季度统计一次。计算公式：
总经理（签名）:
日期： 年月日。
0.8 fsm管理体系组织结构图。
食品安全管理体系组织机构图。
0.9 食品安全管理体系职责分配表。
食品安全管理手册
食品安全质量管理手册。依据gb t 19001 2000 idt iso 9001 2000 食品安全iso 2200 2005 目录。0.1 颁布令。0.2 食品安全质量管理手册 发放清单。0.3 企业简介。0.4 方针 目标 质量承诺发布令。0.5 管理者代表 食品安全小组组长任命书。0.6 食...
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je fm 2012 b 0 无锡捷尔食品科技 食品安全手册。依据gb t 22000 2006 食品安全管理体系要求 编制 编制 审核 批准 受控状态发放编号 首次发布 2011年01月01日实施 2011年01月05日。再次发布 2012年12月31日实施 2012年12月31日。目录。0.1目...
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依据is0 22000 2005标准 0.1 目录0 0.2 颁布令2 0.3 公司简介3 0.4 食品安全方针和目标发布令4 0.5 食品安全小组组长任命5 0.6 组织机构图6 1.范围7 2.相关法律 法规及标准8 3.术语和定义9 4.食品安全管理体系11 5.管理职责12 6.资源管理15...